宮崎地鶏もも炭火焼と辛麺 乙星 栄住吉店

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  「みやざき地頭鶏」の魅力を最大限引き出す炭火焼き

  高知の“土佐備長炭”と和歌山の”紀州備長炭”とともに日本三大備長炭に数えられている「日向炭」を使用した名物料理の炭火焼き。広々と自由に歩き回れる放し飼いで育てられた「みやざき地頭鶏」は身が締まり柔らかさの中に締まりのある肉質が特徴で、高温で豪快に炙る炭火焼きは肉の旨みを閉じ込め最大限の美味しさを引き出します！

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  当店では日本三大備長炭『日向炭』を使用しています

  高知の“土佐備長炭”と和歌山の“紀州備長炭”とともに日本三大備長炭に 数えられる『日向炭』。日向備長は炭素密度が高いため熱伝導率も高く、着火後すぐに炭全体が燃焼し多くの赤外線を放つので食材に短時間で火が通ります。そのため表面はパリッと、食材の旨みをギュッと中に閉じ込めることが可能になるのです。

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  【当店の自慢】名古屋ではここでしか食べられない！歯ごたえが凄まじい希少な宮崎地鶏の"おやどり"

  本場宮崎でも大人気で希少価値が高い"宮崎地鶏の親鳥"親鳥とは若鶏とは違い、卵を産んだことのある年老いた鶏ですが飼育期間が長いほど旨味が増すと言われています。親鳥の特色はまず肉の硬さにあります。硬さといっても心地よい歯ごたえと、噛むほどギューッと凝縮された旨味とコクがあふれ出す美味さが最大の魅力です。

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  【名物】宮崎地鶏の親鳥のもも肉を日本三大備長炭である『日向炭』で豪快に焼き上げる『もも炭火焼き』

  宮崎の県民食でもある「もも焼き」。当店は宮崎地鶏の親鳥のもも肉を『日向炭』で豪快に焼き上げます。味付けは塩とタレをご用意。肉質は適度な歯ごたえがあり、噛めば噛むほどに旨みが広がります。こだわりの宮崎地鶏×宮崎県産「アラカン』を原木とした日向炭は最高の組み合わせ！乙星を訪れたら絶対食べてください！

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  【名物】チキン南蛮にも負けない宮崎の定番B級グルメ”宮崎辛麺”！辛さは4段階ご用意してます♪

  宮崎県民にとっては「宮崎定番のチキン南蛮」に匹敵するほど勢いのある定番B級グルメ！様々なメディアに取り上げられている事もあり、ここ数年では様々な辛麺店の出店が増えてきてます。ガラスープを中心としたあっさり、なのに後を引く甘めのスープ。具材は、卵・ニラ・にんにく・唐辛子・ひき肉を使用しています◎

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◆乙星名物！宮崎地鶏もも炭火焼き◆

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  宮崎地鶏もも炭火焼き

  ◆黒(塩)…1,680円◆赤（タレ）…1,780円◆トッピング！柚子胡椒…290円◆残った肉汁で優勝チャーハン！おい飯セット490円

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  宮崎地鶏って？

  宮崎グルメの1つとして知られる地鶏料理。 地元では 「みやざき地頭鶏(じとっこ)」という種類を指すことが多く、その美味しさから江戸時代に地頭職に献上されていたことからその名がついたと言われている 「地頭鶏」を原種として交配された宮崎のブランド鶏。肉質は適度な歯ごたえがあり、 噛めば噛むほどに旨みが広がります。 豪快な炭火焼きの他、刺身やタタキなど食べ方も様々。 乙星を訪れたら絶対食べてください!

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  黒(塩)と赤(タレ)とは？

  宮崎のもも焼きの名店「太一」 から伝授された、 本物のもも焼き! 秘伝の塩で焼いた「黒」と秘伝のタレで焼いた ｢赤｣ からお選びください。 秘伝のためシークレットとさせていただきます。

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  日本三大備長炭 日向炭とは？

  高知の“土佐備長炭” と和歌山の “紀州備長炭” とともに日本三大備長炭に数えられている「日向炭」 を使用。 宮崎県産 「アラカシ』 を原木とします。

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◆宮崎日向炭火焼き◆

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  宮崎日向炭とは…

  高知の“土佐備長炭”と和歌山の”紀州備長炭”とともに日本三大備長炭に数えられている「日向炭」を使用。宮崎県産「アラカシ」を原木とします。

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  三河鶏ささみの炭火たたきユッケ

  790円（税込）

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  タラコのたたきのりで巻いてね

  690円（税込）

• カツオの炭火たたきユッケ

  藁焼きならぬ炭焼で！

  980円（税込）

• 手羽先の塩焼き

  690円（税込）

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  海老のガーリック塩焼き(2本)

  790円（税込）

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  三河鶏せせり塩焼き九条ねぎポン

  790円（税込）

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  炭火焼き肉巻きおにぎり(2個)

  490円（税込）

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  自家製炙りチャーシュー

  890円（税込）

• 鶏焼きMIX

  「砂肝、ハラミ、はつ、もも」の特製塩ダレ焼き！

  1,290円（税込）

◆おつまみナド◆

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  宮崎パリパリピーマン肉味噌添え

  590円（税込）

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  細ねぎと韓国のりのチョレギサラダ

  590円（税込）

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  マヤク玉子とカマンベール

  590円（税込）

• 宮崎鶏ギョーザ(4個)

  名古屋コーチン入り！

  690円（税込）

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  味玉のせマカロニポテトサラダ

  590円（税込）

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  白センマイ刺し

  790円（税込）

• えだまめ

  490円（税込）

• エイヒレ炙り

  690円（税込）

• ピリ辛きゅうり

  490円（税込）

• ねばねばトリオ

  590円（税込）

• チャンジャと九条ねぎのナムル

  490円（税込）

• くらげポン酢

  490円（税込）

• 沖縄海ぶどう

  沖縄直送！

  690円（税込）

• 塩昆布梅きゅうり

  490円（税込）

• 山芋キムチ

  490円（税込）

• ふつ～のトマトスライス

  590円（税込）

• 台湾コブクロ

  590円（税込）

• 博多名物 酢もつ

  590円（税込）

• イブリガッコとクリームチーズ

  590円（税込）

◆ホルモンズ◆

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  ニンニクサガリ

  1,190円（税込）

• ホルモンMIX 味噌

  1,090円（税込）

• ホルモンMIX　辛味噌

  1,199円（税込）

• 牛タン

  1,490円（税込）

• 牛タン九条ねぎ

  1,590円（税込）

• 赤タン

  辛味噌でバッチリ味付けした歯ごたえある牛タン先です！

  990円（税込）

• ハラミ

  1,190円（税込）

• 上ホルモン味噌

  890円（税込）

• トンチャン味噌

  590円（税込）

◆おつまみ焼肉◆

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  アグー豚バラ

  890円（税込）

• スタミナ青唐鶏せせり

  790円（税込）

• 長崎雲仙ハム焼き

  590円（税込）

• 粗挽きソーセージ

  490円（税込）

• 野菜盛り

  490円（税込）

• えりんぎ

  490円（税込）

◆宮崎辛麺◆

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  【名物】チキン南蛮にも負けない宮崎の定番B級グルメ”宮崎辛麺”！辛さは4段階ご用意してます♪

  宮崎県民にとっては 「肉巻きおにぎり」よりもポピュラーで、 「宮崎定番のチキン南蛮」 に匹敵するほど勢いのある「定番 B級グルメ」 なのです。辛麺という商品は、 ガラスープを中心としたあっさり、 なのに後を引く甘めのスープ。具材は、卵・ニラ・にんにく・唐辛子・ひき肉を使用しています。

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• (1)辛麺

  味の深みを増し、 心地よい辛さを生み出します。人によっては、 山びこの様に追いかけてくる辛さ。

  1,090円（税込）

• (2)小悪魔

  ゴスロリ的な、少し辛いというのが小悪魔的、といったところなのでしょうか。しかし舐めてかかると思わず 「WOW!」と叫びたくなります。

  1,290円（税込）

• (3)地獄

  力強い辛さの「うねり」を生み出す辛さでエフェクトの頂点。この先はマニア向け領域になってきます。

  1,490円（税込）

• (4)天国

  荒々しいハードなヘヴィラーメンに昇華!!。 激歪み系で最も過激な辛さ!! 自己責任で!!

  1,980円（税込）

• 替え玉

  190円（税込）

• おい飯

  100円（税込）

• ラーメン麺ハーフできます。お値段変わりません。エプロンありますので必要な方は店員まで！

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◆めし◆※お米は三重県産コシヒカリを使用！

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  炭火焼き肉巻きおにぎり(2個)

  490円（税込）

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  自家製チャーシューごはん

  790円（税込）

• TKG～こだわり醤油の卵かけご飯！～

  490円（税込）

• ライス各種

  ◆大…490円◆中…390円◆小…290円◆日本昔話…690円

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◆甘◆

• フォンダンショコラ バニラアイス添え

  690円（税込）

• バニラアイス

  350円（税込）

• マンゴーシャーベット

  450円（税込）

備考

• ※チャージ350円頂いております。

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• ※22時以降は深夜料金5％頂いております。

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• ※当店は1ドリンク制です。

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