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こだわり出汁しゃぶ＆おばんざいが味わえる
出汁しゃぶ おばんざい おかか 市ヶ谷 料理 2025/08/04 更新
厳選された自慢の「本枯節」を店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削っています。この削りたてのかつお節を惜しみなく使用した無添加・無化調の「出汁しゃぶ」がおかかのメイン。オリジナルブレンドで引いたお出汁に、お客様の目の前で追い鰹する（さらにかつお節を加える）ことで豊かな風味が広がり、出汁しゃぶのお出汁が完成します。
フルーツトマトや、出汁巻き玉子など、丁寧につくったこだわりのおばんざい。野菜のおいしさを引き出した出汁と素材の味を味わう逸品です。
全てのコースに「出汁しゃぶ」「おばんざい」「茶碗蒸しと鰹節食べ放題」「甘味」が付いたコース。〆までしっかり楽しめる【定番コース】などお食事のシーンに合わせてお選びいただけます。
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主役はかつお節を中心としたこだわりのお出汁。化学調味料などは一切使用しない、お出汁を食べるという新たな感覚をお楽しみいただけます。《ご宴会コース》しゃぶしゃぶに限らず「和牛もつ黒焼き」などの逸品料理がメインのコースも充実。落ち着いた空間で接待や宴会等多彩なシーンでご利用いただけます。
詳細はコースページ★
当店のお出汁は毎日店舗で引き、削りたての極薄鰹節で直前に追い鰹を行い風味豊かなお出汁を提供しています。お肉は当店のお出汁と相性の良い「鹿児島県産黒豚」を使用。お肉も鮮度にこだわり、ご注文を受けてからカットするためお肉の旨みが逃げません。
2,970円（税込）
厳選された自慢の｢本枯節｣を店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削っています。この削りたてのかつお節を惜しみなく使用した無添加・無化調の｢出汁しゃぶ｣がおかかのメイン。オリジナルブレンドで引いたお出汁に、お客様の目の前で追い鰹する(さらにかつお節を加える)ことで豊かな風味が広がり、出汁しゃぶのお出汁が完成します。お肉やお野菜をおかかの出汁にくぐらせ、｢お出汁を食べる｣コンセプトをぜひご体感ください。
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店さきでの削り立て、ふわふわのかつお節は｢食べ放題｣でお出ししています。市販の鰹節では決して味わえない削りたての香りと極薄で口の中で溶ける食感を十分にお楽しみください。
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自慢のお出汁を使用した、とろとろ食感の茶碗蒸し。
お一人様 550円
【松阪牛出汁しゃぶしゃぶフェア】期間限定で極上A5 松阪牛の出汁しゃぶが登場！ 日本三大和牛・松阪牛の最高級A5肩ロースを、香り高いおかかこだわりの出汁でいただく、出汁の旨みと牛の甘みが織りなす贅沢な逸品をお楽しみください。＜さらに3種の漬けダレが楽しめる＞・ピリ辛 和牛ヨダレダレ・レモン出汁ポン酢・おかかポン酢（神楽南蛮味噌）※ご注文は二人前から承ります。
4,290円（税込）
※ご注文は2人前から承ります。※ご注文をいただいてからお肉をカットするため、 提供にお時間をいただきます。
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【バラ・ロース】※ご注文は二人前から承ります。
2,970円（税込）
【肩三角(赤身)・肩ロース】※ご注文は二人前から承ります。
4,290円（税込）
・極上の黒毛和牛サーロインを贅沢に使用した逸品。肉の旨みをお出汁と共に心ゆくまでお楽しみください。※ご注文は二人前から承ります。
6,050円（税込）
【黒毛和牛サーロイン・肩ロース・肩三角】おかかの極上和牛を存分に楽しめる三種の食べ比べプラン。 ・ご注文は二人前から承ります。
5,280円（税込）
おねぎ(九条/白)/レタス/水菜/大根/人参/小松菜/きのこ類/季節の新鮮野菜など※お野菜は仕入れ状況により、産地や内容が変更になる場合がございます。
1,430円（税込）
鰹・さば・昆布など、出汁しゃぶのためにオリジナルブレンドしたお出汁に、こだわりの削りたて鰹節を追い鰹する贅沢なお出汁です。
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こだわり抜いて選んだ鰹節を極薄の0.01mmの薄さで店舗で削り出しています。市販の鰹節では決して味わえない削りたての香りと極薄で口の中で溶ける食感を十分にお楽しみください。
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バラ/ロース
1,540円（税込）
肩三角(赤身)/肩ロース
2,750円（税込）
3,850円（税込）
【黒毛和牛サーロイン・肩ロース・肩三角】
3,080円（税込）
〆のそば・〆のうどん・〆の雑炊
660円（税込）
【和牛もつ(小腸・牛タン・ギアラ・ハチノス・センマイ)・九条ねぎ・フルーツトマト・レモン出汁ポン酢・柚子胡椒・〆のうどん】和牛ホルモンを炭火焼き風に仕上げ、卓上でたっぷりの九条ねぎと共に仕上げます。お好みで柚子胡椒とお出汁の効いたレモン出汁ポン酢でお召し上がりください。※ご注文は2人前から承ります。
一人前2,200円 (税込)
おかか自慢のお出汁を使用した「お出汁ひたひたトマト」や「黒毛和牛すじのお出汁煮込み」の他「三代目おかかポテトサラダ」など見ているだけでも可愛い、食べて美味しいおばんざい料理を種類豊富に取り揃えております◎
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新鮮トマトをこだわりお出汁でひたひたに。
649円（税込）
一本いっぽん丁寧に。お出汁を感じる逸品です。
649円（税込）
極太で食べごたえ抜群やみつきメンマ。
539円（税込）
濃厚なあん肝に奈良漬けが香る大人の珍味。
649円（税込）
牛タンをユッケ仕立てで贅沢に堪能。
649円（税込）
食感が楽しい、進化したおかか自慢のポテトサラダ。
649円（税込）
創業からのおかか定番の逸品、出汁香るつゆが絶品です。
649円（税込）
日本酒にもぴったり。濃厚な味わい。
649円（税込）
お出しの効いた優しい味わいの定番おばんざい。
649円（税込）
とろっと柔らかな食感、自家製お出しジュレで。
759円（税込）
じゅわっと広がる炙った香ばしい旨み。
539円（税込）
出汁の効いたあっさりおつまみ。
429円（税込）
絶品おつまみ、食感をお楽しみください。
649円（税込）
とろける鶏肝に九条葱をのせた極上の逸品。
539円（税込）
お出汁を食べる。風味豊かなおかかの唐揚げです。
759円（税込）
ほくほくのアボカドをおかか塩で。
649円（税込）
数種類のお肉をブレンドしたおかかの隠れ名物。
979円（税込）
海苔の風味豊かなおかかのおつまみ。
759円（税込）
自家製のタルタルソースが自慢です◎
869円（税込）
ふっくらと揚げたあなごに、香ばしいおかか山椒塩を添えて。
979円（税込）
蟹の旨みをたっぷり加えた手作り焼売。
759円（税込）
おかか自慢のお出汁でじっくり煮込みました。
979円（税込）
こだわりのお出汁で炊いた旨味あふれる逸品。
1,419円（税込）
梅の香るおかかのさっぱりお出汁冷麺。
1,089円（税込）
極薄の削りって鰹節とご一緒に
649円（税込）
おかか自慢の極薄鰹節で仕上げます◎
319円（税込）
ふんわり焼き上げた出汁巻玉子とパンのやさしい味わい。
649円（税込）
すっきりとした甘さと濃厚な味わいの逸品。
759円（税込）
出来たてならではの素朴な甘さと風味。
759円（税込）
広がる濃厚な味わいとやさしく上品な甘さの余韻。
979円（税込）
深い香りと口溶けなめらかな重厚感。
869円（税込）
濃厚なチーズのコクとほんのり効かせた塩が美味い。
869円（税込）
香り高いほうじ茶の旨みを閉じ込めたとろける口溶け。
979円（税込）
自慢のお出汁を使用した、とろとろの茶碗蒸し。
550円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-08-04 14:31:15.0
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ネット予約の空席状況
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