個室居酒屋　佐賀牛タン・熊本馬刺し・九州酒場　花の都　平塚駅前店

■日替わり前菜
その日に仕入れた新鮮な食材を使用した日替わり前菜。季節感溢れる一品で、始まりの一口にぴったり。料理人の創造力が光る驚きのフレーバーをお楽しみいただけます。

■博多明太の大根サラダ
シャキシャキの大根とピリッとした博多明太子の絶妙な組み合わせ。和風ドレッシングがさっぱりとした味わいを引き立て、食欲をそそる一品です。

■ホタテのカルパッチョ
新鮮なホタテを薄切りにしてオリーブオイルとシトラスでマリネ。ホタテの甘みと酸味が絶妙にマッチした、爽やかな味わいのカルパッチョです。

■佐賀牛タンの玉手箱
・牛タンの塩焼き：厳選した佐賀牛のタンをシンプルに塩焼きに。外は香ばしく、中は柔らかな食感が楽しめます。
・牛タンつくね：牛タンの旨みを凝縮した手作りつくね。ふんわりとした食感と深い味わいが魅力。
・だし巻き玉子：出汁の効いた柔らかなだし巻き玉子。優しい味わいが心地よい。
・合鴨ロース：繊細な火入れで仕上げた合鴨ロース。肉の旨みと脂の甘みが絶品です。

■佐賀牛タン肉寿司
炙った佐賀牛タンを使用した贅沢な肉寿司。特製の醤油で味わう一口は、肉の風味と寿司米の甘みが絶妙に調和します。

■本日の甘味
日替わりで提供される季節のデザート。その日の最高の材料を使った、心温まる甘味で食事の締めくくりに。美味しさと共に、目でも楽しめる一品です。

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