泡盛酒場　やもり

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  ◇当店こだわり島寿司◇

  『大東寿司』からインスパイアを受け、当店でも少しアレンジを加えた漬け寿司を作ってみました！県産のマグロと、古宇利島の琉球スギをそれぞれ薬味でピリッと辛味を加え泡盛としっかり合う仕上げになってます！

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  ◇厳選した県産食材や泡盛◇

  県産食材にヒトテマかけたお料理や、厳選した泡盛を楽しむチョット隠れた居酒屋です。店内のところどころに見え隠れする”沖縄”は、接待シーンでも喜ばれること間違いなし◎

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  【名物】島豚トンポーロー

  県産の皮付きバラ肉に、フーチバー(よもぎ)、ヒパーチのスパイスをぐるぐる巻いて、泡盛ベースのタレでじっくり煮込みました。沖縄のラフテー、中国の東破肉、イタリアのポルケッタ。先人のアイデアに敬意を込めて拝借、やもりの名物として仕上げました。

  1,408円（税込）

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  泡盛のアテ盛り

  泡盛をより美味しく！より楽しく！！ちょっとしたこだわりオツマミから５酒類選んでいただき、今日の気分を自分で作ってしまえるアテ盛り。色んなモノをちょっとずつ、ワガママに飲めるアテ盛りで泡盛をどうぞ！！

  1,408円（税込）

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  地魚の盛り合わせ

  県産のお魚を、仕入れを吟味。しっかりと仕事を施して盛り合わせます。ここでしか味わえない海の恵みをぜひご堪能下さい。

  2,178円（税込）

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  島豚トンポーロー

  当店の名物中の名物です。驚きの柔らかさと、泡盛で煮込んだ奥深さを堪能してください。

  1,408円（税込）

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  極・スーチカー

  858円（税込）

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  島寿司

  590円（税込）

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  にんじんしりしりの春巻き

  418円（税込）

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  あやはし牛の昆布じめ

  1,628円（税込）

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  ジョンさんのチーズとフーチバーのトースト

  （１枚）

  572円（税込）

～アラカルト～

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  【名物】島豚トンポーロー

  やもりの名物中の名物です。ラフテー、トンポーロー、ポルケッタ、沖縄をはじめ様々な郷土料理をインスパイア。オーダーいただいてから蒸しあげますので30分ほどお時間下さい！

  1,628円（税込）

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  【名物】極みスーチカー

  沖縄伝統料理豚の塩漬け『スーチカー』。石川酒造の玉友甕仕込みで香りを付け、ギリギリの火入れで仕上げました。

  858円（税込）

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  あやはし牛の昆布締め

  県産ブランド牛、あやはし牛を昆布で締め、低温調理で仕上げました

  1,518円（税込）

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  地魚の盛り合わせ

  県産のお魚を、仕入れを吟味。しっかりと仕事を施して盛り合わせます。

  2,178円（税込）

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  フーチバーとジョンさんのチーズトースト(1枚)

  フーチバー(ヨモギ)の手作りペーストに沖縄で手作りされている『ジョンさんのチーズ』をのせ、トロリと焼きました

  572円（税込）

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  にんじんしりしりの春巻き(1本)

  沖縄ソウルフードを春巻きでパリッと。にんじんの甘みが嬉しい逸品です

  418円（税込）

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  出汁と素材のゴーヤーチャンプルー

  ゴーヤーの下処理を十分にして、自家製の塩昆布とで味付け。調味料を仕上に使わず、出汁と素材を味わってほしい、そんなゴーヤーチャンプルー！

  1,089円（税込）

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  あやはし牛つくね

  あやはし牛ランプを包丁でミンチ、練り込んだ肉肉しいつくね。特性ダレと合わせて肉の香りを楽しんで下さい！

  968円（税込）

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  沖縄そばと豆苗のシビレ焼きそば

  亀浜製麺所の沖縄そばに中国の山椒の香りを効かせてパンチのある焼きそばにしました

  979円（税込）

• 県産ピーマンと自家製油味噌

  沖縄の肉厚ピーマンを生のまま、手作り油味噌でパリッと味わう

  605円（税込）

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  パパイヤキムチ

  沖縄の青パパイヤをしっかり仕込んでキムチに！コリコリとした食感が美味しさを引き立てます。

  495円（税込）

• ヒパーチ香るシウマイ

  アグー豚、ヤンバル若鳥のミンチにエビ、野菜を練り込み、極め付けにヒパーチを香らせた渾身のシウマイ。自家製シークワーサーポン酢でどうぞ

  770円（税込）

• ホタルイカの泡盛漬け

  生ホタルイカに、泡盛『みやらび12度』を加えまろやかに

  660円（税込）