湘南朝獲れ刺身&魚串焼き　たまりば～極～

美味すぎ注意！相模湾の朝獲れの鮮魚と旬魚原価高め（涙）赤字覚悟のお刺身鮮魚は毎日日替わり、珍しい魚も入ってます！一年で一番贅沢な季節の冬。冬が旬の今食べておきたいとっておきの魚たち

魚編に春と書いてさわら。なので、春が旬の魚だと思いがちですが、実わ脂がのって一番美味しい季節は冬。 身質はやわらかく淡白でクセのない高級魚です。刺身で良し、焼いても良し。特に刺身は「さわらの刺身は皿までなめる」という言葉があるくらいです

全体に脂乗りが良く濃厚な旨味脂からの甘みも強いです

冬の白身の王様。かめばかむほど口の中に旨味が広がります

価格はお店で♪ 1月～3月は禁漁になります

やっぱり日本人なんですね?焼き魚って美味しいんだって改めて思いました。意外に骨が嫌で焼き魚敬遠してる人多いんじゃないですか?そんな人にも是非焼き魚をもっと食べてもらおうと思いお店でも提供することにしました。どうせなら色々食べて貰いたいから骨を取って一口サイズに切って串に刺して焼鳥みたいにしたら食べやすいし、お酒のおつまみにもなるし魚串焼きというスタイルにしました

おかげさまで大変好評で来店した方の90%以上の人が注文してくれますたまりば来たらコレ食べてって！湘南初！魚の目利き、マスターがその日一番美味い魚を平塚、茅ヶ崎、小田原、江ノ島の市場から仕入れ手仕事で１本１本仕込みます。骨をとり、一口大に切り、串うちへ。仕込んだ串ものは、遠火の直火、炭火でじっくり焼き上げます。脂の乗った魚たちふっくらフワフワの身ジューシーな身

魚の種類により、様々な食感が楽しめます♪あの幻の高級魚のどぐろなんかも…もちろん1本～注文も可能ですよ「最近肉ばかりでたまには魚(焼魚)も食べなきゃ」なんて思ってるあなた「実は生魚は得意じゃないけど、焼魚は好き」というあなた「焼き魚、仲間でシェアするのは難しい」というあなたぜひ！きっとニッコリしちゃうはず。日々の魚の仕入れはSNSでも発信してます！

シャーベット状に凍った「みぞれ酒」は、 涼しげで、雪のようなキレイな見た目が楽しめるお酒♪ しゃりしゃりと爽やかで、口に含むときふんわりと溶けて、 味と香りが広がってとてもおいしいですよ!!

身にDHAが多く含まれているので脱メタボ?しかも栄養たっぷり。脂がのっていて独特の食感がたまらない。小骨が多い魚で焼鳥にすると骨が気になりますが骨を取って串にさしているので安心。

タレとの相性バッチリ。イワシってこんなに美味しかったの。っておかわりするお客さん続出中。しかも今となっては相模湾産のイワシは幻の魚化。出会えたあなたはラッキーかも?

相模湾と言ったら生しらすと並んで1番に出てくる魚。その中でも厳選した良い物だけを選んでお出ししています。特に今の時期脂がのって1番美味しい季節。鯵本来の味を堪能してください

まだまだその日の仕入れや季節によってオススメの魚串焼きが多数。金目鯛、甘鯛、天然ぶり、真鯛といった高級魚があることも