ようこそ、ゲストさん
飛騨牛,日本酒,肉割烹,しゃぶしゃぶ,接待に
うたのや 雅じゃぽ別館 岐阜玉宮店 料理 2026/05/26 更新
創業当時からお付き合いのある業者様との絆により、品質の良いお肉を優先的に届けて頂いております。美しい霜降りが魅力の黒毛和牛「飛騨牛」、山県市で育てられた柔らかく臭みの少ない「高富鶏」、広大な大地でのびのび育った「飛騨豚」など、岐阜の豊かな環境が育んだお肉をご用意。素材の美味しさをぜひご自身でご堪能ください。
肉料理だけでなく、肉割烹をより一層引き立たせる鮮魚と野菜の料理も数多く取り揃えております。鮮度抜群で納得のいく素材を用いて、一品一品丁寧に仕上げます。前菜、冷菜、焼き魚、デザートまで。幅広い層にご満足いただけるラインナップです。
接待やお祝いなど、大切なお集まりにも選ばれています。当店自慢の飛騨牛(ユッケ、しゃぶしゃぶ、ローストビーフ、肉寿司など)をメインに、鮮魚など厳選食材を使用したコースをご用意しております。料理人の技が光る素材を活かした品々で心もお腹も満たされるひとときをお過ごしください。全席完全個室でご案内いたします。
4000円からコース有り
その日仕入れた新鮮な飛騨牛と玉ねぎを一つ一つ手作業で丸め、最適な温度管理で揚げる「メンチカツ」。さらに、お客様がお連れ様に「ここの美味しいよ！」と熱烈に推す「霜降り和牛のユッケ」や、「牛レバーの大香胡麻オイルフォンデュ」を目当てにご来店される常連様も。こだわりの品々をぜひ心ゆくまでご堪能ください。
-
料理人の技が光る当店の創作和食。お皿や盛付にもこだわっています。気軽にお楽しみいただける、お酒がついつい進んでしまうおつまみ含め豊富にご用意。肉の照りに目を奪われる【霜降り牛の雲丹ユッケ】や色鮮やかなおばんざい等、味はもちろん見た目も楽しく、五感でお楽しみいただけます。肉割烹の和食で楽しいひと時を。
-
厳選した飛騨牛のブロック肉を丁寧に下処理し、「53度で100～120分」じっくりと低温調理。タンパク質が固まらない温度を1度ずつ探り当てた、当店だけの“最良の状態”です。まるで生肉のようにしっとりなめらかな食感と、凝縮された極上の旨みをご堪能ください。
1,900円（税込）
その日仕入れた新鮮な飛騨牛と玉ねぎを合わせ、毎日ひとつひとつ丁寧に手作業で丸めて仕込んでいます。サクサクの衣をひと口かじれば、ジュワッとたっぷりの肉汁があふれ出す至福の瞬間。徹底した温度・時間管理で揚げる、ベストな状態の一個をお届けします。
960円（税込）
常連様が「ここのユッケ美味しいんやて！」と、大切な方へおすすめしてくださる当店自慢の逸品。鮮度抜群の霜降り和牛を使用し、濃厚な卵黄と絡めれば、口の中でスッととろける至福の味わいです。リピーター続出の美味しさを、ぜひ一度ご賞味ください。
2,400円（税込）
衣はサクッ、中はとろけるレア。黒毛和牛本来の濃厚な旨みを閉じ込めた、贅沢な牛カツです。
2,400円（税込）
2名様盛りから承ります。
1名様1200円(税込)
790円（税込）
690円（税込）
590円（税込）
590円（税込）
540円（税込）
640円（税込）
690円（税込）
690円（税込）
640円（税込）
1,900円（税込）
1,900円（税込）
1,400円（税込）
760円（税込）
1,090円（税込）
890円（税込）
790円（税込）
590円（税込）
560円（税込）
1,900円（税込）
2,400円（税込）
2,900円（税込）
2,600円（税込）
890円（税込）
極上の飛騨牛を低温でじっくり調理。しっとり柔らかな食感と、凝縮された肉の旨みが絶品です。
1,900円（税込）
2,400円（税込）
実は『これを目当てに来た』という常連様も多数。極上の牛レバーと、香り高い大香胡麻オイルの相性がクセになる知る人ぞ知る人気メニューです。
1,700円（税込）
2,800円（税込）
1,200円（税込）
840円（税込）
790円（税込）
960円（税込）
1,900円（税込）
4,600円（税込）
1,760円（税込）
1,200円（税込）
760円（税込）
960円（税込）
790円（税込）
960円（税込）
960円（税込）
2,400円（税込）
各地より牛・豚・鴨などを厳選いたしました。鰹と昆布から丁寧に引いた出汁と、すき焼き風に合わせた割下の二つの味をご用意。鰹出汁には拘りの出汁ポン酢、すき焼き風にはトマトを煮詰め八丁味噌と合わせたトマト味噌を付けて。お好みで色々なお味をお愉しみください。
‐
-
-
-
-
-
-
420円（税込）
390円（税込）
390円（税込）
260円（税込）
2,100円（税込）
420円（税込）
460円（税込）
450円（税込）
1,200円（税込）
1,600円（税込）
1,600円（税込）
790円（税込）
820円（税込）
790円（税込）
790円（税込）
1,340円（税込）
3,490円（税込）
3,200円（税込）
1,360円（税込）
1,200円（税込）
850円（税込）
850円（税込）
850円（税込）
780円（税込）
740円（税込）
740円（税込）
420円（税込）
420円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/26
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 TEL | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 休 |
22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 休 |
29 ◎ | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 休 | ||
6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 休 |
13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ |
20 休 | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 休 |
27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 休 | |||||
3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 休 |
10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 休 |
17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 休 |
24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 休 |
31 ◎ |
(C) Recruit Co., Ltd.
飲食店の皆様へ
ご掲載をお考えの方はこちら
