水色

Pickled Seasonal Vegetable Salad with Amazake & Yuzu Dressing

Summer Vegetables in Jelly, Gazpacho Soup

Fig and Rocket Salad, Carrot Dressing

Steamed Shrimp Dumplings, 2 pcs

Japanese Pork Belly Sweet Sour with Black Vinegar & Balsamic Vinegar

Seafood Gravy on Crispy Rice in Hot Stone

Charーgrilled Today's Fish with Dashi Oil Sauce　季節に合わせた旬のお魚を炭火でじっくりと焼き上げ、皮目香ばしさとふっくらとした身が、鰹節、鯖節、昆布等を使用し、旨味を凝縮させた、出汁オイルソースとの相性が抜群。

Grilled Sardine filled with Mentaiko with Kataifi & Pistachio

Grilled Lamb Skewer with Black Shichimi Pepper Sauce

Grilled Japanese Pork Belly Skewer with XO Sauce

Grilled Japanese Beef Sirloin Rikyu Skewer　国産牛ーサーロイン肉を炭火で香ばしく焼き上げ、肉の旨みを閉じ込め仕上げに、胡麻のパウダーを纏わせて焼き上げている一串。胡麻は、白胡麻45％・黒胡麻55％とサーロインの脂身とのバランスを調整し仕上げ、肉の旨みと胡麻の風味が癖になる逸品。

Grilled IseーEbi Lobster with Uni & Uni Soy Sauce　炭火で焼き上げる伊勢海老は、海老殻の香ばしさと身のプリっとした食感が贅沢な一品。焼き上げた伊勢海老に、生雲丹と雲丹醤を添え濃厚な甘みと旨みを、お楽しみください。

Sukiyaki with Japanese Beef, Yoro Egg

Charーgrilled Japanese Beef Sirloin Steak with Lemon　国産の牛サーロイン肉の塊を炭火で丁寧に焼き上げ、ミディアムで仕上げております。ソースにはレモンを使用し、さっぱりお召し上がり頂けます。

Mix Seafood Rice Bowl with Matsumae Soy Sauce　旬のお魚をはじめ、本鮪など数種類の魚種を使用。自家製の特製松前醤油と、赤酢で仕上げたシャリが様々なネタとの相性が抜群。時期に合わせた海鮮丼をお召し上がりください。

Japanese Horse Mackerel & Egg Yolk Rice Bowl

Charーgrilled Fresh Fish & Golden Rice Bowl with Sesame, Dashi Soup　旬のお魚を炭火で風味良く、利休焼きに。ほんのり温かな酢飯に卵黄などを合わせ、黄金シャリに。炭火の香ばしさと胡麻の風味、黄金シャリの甘味、いくらのアクセントが、相交わる”温かい”海鮮丼をご賞味ください。

Grilled Salmon Saikyoーyaki & Salmon Roe Claypot Rice

Asari Clams & Dried Fish Sansho Pepper Claypot Rice

Steamed Glutinous Rice stuffed with Anago Eel

Matcha & Black Sesame Cream Mousse　抹茶の風味と黒胡麻の風味を活かした、シンプルなババロア。フランスのスイーツ、ババロワに和のテイスト和えた一品。

Yokan Bean Paste Fromage, Matcha, Coffee & Silky　羊羹とチーズケーキを合わせた、和×フランスの甘味。抹茶あん、珈琲あん、こしあんと違うテイストの味わいを少しずつ楽しめる一品。