かえしを使った料理と厳選された日本酒を…
継ぎ足しのかえし（そばつゆの素）を隠し味にした料理と、新たな出会いを楽しむ日本酒
かえしを隠し味に使った肴を提供する、こだわりの居酒屋です
巷にあまり出回らないこだわりの日本酒を、厳選して揃えおります
とても素晴らしい雰囲気
来店した100%の人が満足しています
とても素晴らしい接客・サービス
来店した100%の人が満足しています
定休日：火
不定休がございますので、SNSやネット予約カレンダーをご確認ください。
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
醤油や砂糖、みりんを合わせた50年継ぎ足しの「かえし」を、和洋問わず隠し味として使用！
巷にはあまり流通されない、しかしこだわりを持って丁寧に作られた極上の日本酒を、料理と一緒に堪能…
こだわりの料理とお酒をしっぽり楽しめる、落ち着く和の雰囲気の店内。15～17名様で貸切も可能です！
当店人気のイチオシメニューといえば「淡路島産玉ねぎのステーキ」。有機栽培でつくられた果物級の甘さを誇る、極上の玉ねぎをダイレクトに味わっていただくためにステーキで！甘さを引き立てるかえしバターもポイントです♪※冬期間お休みです
638円（税込）
当店の前身ともいえる「春木屋」というお店で出されていた「ごまだれそば」の復刻版！醤油や砂糖、みりんなどを合わせ、50年継ぎ足しで守られてきたタレの「かえし」をベースにしたごまだれが、他店では出せないオリジナルの味わい。それを付けつゆとした、のどごしのよい稲庭うどんをぜひご賞味ください！
748円（税込）
名だたる銘酒が揃う秋田の中でも、隠れた銘酒として知られる「竜乃涙 純米吟醸」をぜひお試しください！秋田の酒蔵「那波商店」が作る一品で、ジューシーな酸味と米のふくらみが絶妙なため、かえしや出汁と相性抜群。このほかにも、通常のスーパーや酒店には流通しないような、マイナーなお酒を様々取り揃えております！
825円（税込）
638円（税込）
748円（税込）
2024/07/02 更新
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
肴には、日本酒やワインの味をぐっと引き立てる魔法の調味料「かえし」を使用しております。かえしとは、醤油や砂糖、みりんなどを合わせた、そばつゆの素のようなタレのことです。祖父母が営んでいた「春木屋」から受け継がれ、50年継ぎ足しでつくるかえしを、和洋問わず隠し味として使うため、オリジナルの味わいをお楽しみいただけます！
当店では、淡路島産完熟玉ねぎのステーキやごまだれ稲庭うどんの他に、様々な人気のメニューがございます！中でも、小エビと長ネギのアヒージョは、かえしと具材の旨味が見事に掛け合った究極の和風アヒージョで、かえしオムレツは、仕入れにこだわった卵を使用し隠し味のかえしが決め手のコク旨な一品。和洋問わず、様々なお料理をどうぞ！
【◇落ち着きのある空間◇】当店の内装は、落ち着いてお食事を楽しめるような、和風でアットホームな雰囲気となっております。椅子やテーブルからは木のぬくもりも感じられる、統一感あふれるお店…お客様のニーズに合わせ隣同士接続可能なテーブル席を6卓、お一人様でも使いやすいカウンター席を5卓ご用意しております。
【◆15～17名様で貸切OK！◆】当店は15～17名様で、お店を貸切でのご利用も可能です！周りを気にせず、かえしを使ったこだわり料理、仕入れにこだわったマイナーな日本酒とともに、大切な人達と思い切り楽しい時間をお過ごしいただけます。電話でご予約受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください！
【◇三ノ輪駅から徒歩約3分◇】当店は、東京メトロ日比谷線三ノ輪駅１ｂ出口より徒歩約3分、または都電荒川線三ノ輪橋駅乗車ホーム出口より徒歩約10分の好立地！隠れ家的な雰囲気の店構えとなっております。当日のご予約を受け付けておりますので、ぜひ近くを立ち寄った際は、お気軽にご来店ください♪
1名様
お一人様のご利用に最適なカウンター席を、5卓ご用意しております。常連様にも人気のお席で、しっぽりとおくつろぎいただけるお席です。2人でのご予約も可能なので、デートなどのシーンでもご活用ください。
2名様
2名様でご利用可能なテーブル席を6卓ご用意しております！隣同士接続可能で、最大12名様まで一度にご利用いただけますので、少人数～大人数まで使いやすいお席です！
17名様
15～17名様で、お店の貸切利用も可能です！お電話でご予約承っております。ご予約の際にリクエストなどあればお伺いし、可能な限り対応させていただきますので、お気軽にお問い合わせください。
当店の日本酒は、特定名称酒（純米吟醸や本醸造酒など）、かつ通常のスーパーや酒店には流通していないマイナーなお酒ばかりを扱っております。その理由は、お客様に日本酒本来の味わいを楽しんでいただきたい、そして認知度は低いがこだわりをもって酒づくりに取り組む地方の酒蔵を応援したい、その2つのコンセプトがあるためです！
当店は、料理に祖父母の代から伝わる50年継ぎ足しのかえし（そばつゆの素）を使用しております。かえしへのこだわりだけでなく、玉ねぎは「淡路島の成井親子」が育てる完熟玉ねぎを、卵は「宮城県の竹鶏ファーム」が育てるこだわり卵を、というように、品質と仕入れにこだわった素材を揃えております。当店だけの特別な味わいをご堪能ください！
| 店名 | かえし酒場 沁-Shimiru- |
|---|---|
| 住所 | 東京都台東区三ノ輪１-9-4 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線三ノ輪駅１ｂ出口より徒歩約3分/都電荒川線三ノ輪橋駅乗車ホーム出口より徒歩約10分 |
| 電話 |
電話番号を表示する
営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら |
| 営業時間 |
月、水～土: 17:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30） 日: 16:00～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:30） |
| お問い合わせ時間 |
営業時間内にお問い合わせください。 このお店は営業時間外でも ネット予約できます。 |
| ネット予約受付時間 |
即予約 来店日の当日17時まで受付
※曜日、コースによって締切が異なる場合があります。
リクエスト予約 来店日の3日前まで受付 |
| 定休日 |
火 不定休がございますので、SNSやネット予約カレンダーをご確認ください。 |
| 平均予算 | 4,500円程度 |
| ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら |
利用可 |
| スマート支払い |
利用不可 |
| クレジットカード | 利用可 ：VISA､マスター |
| 電子マネー | 利用可 ：楽天Edy､WAON､Suica､PASMO､nanaco､iD |
| QRコード決済 | 利用可 ：PayPay、支付宝（Alipay） |
| 料金備考 | お通し代として、税込440円頂戴します。 |
| 禁煙・喫煙 |
|
|---|---|
| 喫煙専用室 | なし |
※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。
| 総席数 | 17席(カウンター席とテーブル席をご用意しております。) |
|---|---|
| 最大宴会収容人数 | 17人(お店貸切でのご利用も承ります。) |
| 個室 | なし |
| 座敷 | なし |
| 掘りごたつ | なし |
| カウンター | あり |
| ソファー | なし |
| テラス席 | なし |
| 貸切 | 貸切可 ：15～17名様にて、お店貸切のご利用も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。 |
| Wi-Fi | なし |
|---|---|
| バリアフリー | なし |
| 駐車場 | なし ：近くにコインパーキングがございます。 |
| その他設備 | － |
| 飲み放題 | なし ：飲み放題はございませんが、こだわりの日本酒をはじめとしたドリンクを取り揃えております。 |
|---|---|
| 食べ放題 | なし ：食べ放題はございませんが、秘伝のかえしを使ったこだわり料理を取り揃えております。 |
| お酒 | 日本酒充実 |
| お子様連れ | お子様連れOK |
| ウェディングパーティー
二次会 |
－ |
| お祝い・サプライズ対応 | 可 |
| お店の特長 | お店サイズ：～40席、客層：男女半々、1組当たり人数：～3人、来店ピーク時間：～21時 |
| 備考 | お祝い・サプライズ品はお持ち込みいただきます。 |
2025/01/10 更新
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かえし酒場 沁 Shimiru おすすめレポート
kbsさん
来店日：2025/02/26
ひさてるさん
60代～/女性・来店日：2025/01/25
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