L'ESSOR

• 

  シェフ魏国飛の「伝承と創造」

  伝説の名店「マキシム・ド・パリ銀座」で８年間研鑽を積んだシェフ魏国飛。１９年以上の経験に裏打ちされた技術で、フォンから手間暇かけて仕込む「ソース」こそが命。店名「L'ESSOR（飛躍）」の通り、伝統を守りつつ現代風に昇華させた正統派フレンチで、記念日や接待など、失敗できない大切な一日を華やかに彩ります。

• 

  銀座の名店より受け継ぐ味

  銀座の名店より受け継がれたスペシャリテ「仔羊のパイ包み焼き マリア・カラス風」や、伝説のデザート「苺のミルフィーユ（ナポレオンパイ）」。トリュフ香る濃厚なソースやサクサクのパイ生地など、時代を超えて愛される「本物」の味は、流行に左右されない大人の記念日に最適。正統派フレンチの神髄を南青山の地で再現します。

• 

  【記念日】乾杯酒＆和牛ロッシーニ付「Menu Anniversary」

  【ランチ・ディナー共通】メインは王道の「和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ」。ランチは乾杯シャンパン付。パティシエ特製メッセージプレートと共に、大切な方とのハレの日を彩ります。伝統と創造が織りなす全8品。（お子様用プレートも要予約にて可）※内容はあくまで一例です。別途10％サービス料を頂いております

  16,500円（税込）

• 

  【伝承】仔羊のマリア・カラス風とナポレオンパイ「Menu L'essor」

  シェフ魏国飛の真骨頂。「仔羊のパイ包み焼き マリア・カラス風」や、銀座の名店より伝承された「苺のミルフィーユ（ナポレオンパイ）」など、クラシックフレンチの神髄を味わうスペシャリテ。時代を超えて愛される「本質」をご堪能ください。※内容はあくまで一例です。別途10％サービス料を頂いております。

  25,000円（税込）

• 

  ローランペリエ・グランシエクルを含む５杯ペアリングと特別コース

  プレステージ・シャンパーニュ「グラン・シエクル」を含む、ソムリエ厳選ワイン５杯付。料理は「舌平目のクーサン」や「鴨のロティ」など、その日の極上食材で仕立てる特別メニューです。料理とワインが互いに高め合う、至福のマリアージュをお届けします。※内容はあくまで一例です。別途10％サービス料を頂いております。

  27,500円（税込）

【前菜】

• 

  柑橘香るサーモンのミキュイ　シャンパーニュで漬けたイクラを添えて

  4,500円（税込）

• 

  根セロリと黒トリュフのミルフィーユ仕立て

  6,000円（税込）

• 本日の前菜

  4500円～（税込）

• エスカルゴのオーブン焼き

  2,000円（税込）

• オマール海老のビスク

  2,000円（税込）

• 低温調理した黒鮑　着物自家製マヨネーズ　有機野菜のサラダ

  7,500円（税込）

• フォアグラのバリエーション

  8,000円（税込）

【魚料理】

• 

  尾長鯛のロースト　アーティーチョークのバリクール風

  6,800円（税込）

• 本日の魚料理

  4,000円（税込）

【肉料理】

• 

  マリアカラス

  9,000円（税込）

• 

  和牛フィレ肉・フォアグラ・トリュフ　ロッシーニ風

  9,000円（税込）

• 

  フランス産ピジョン・ロワイヤル　３種の調理　ソース・サルミ

  9,000円（税込）

• 本日の肉料理

  9000円～（税込）

• 蝦夷鹿のロティ

  9,000円（税込）