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鮨 輝泉 料理 2024/08/27 更新
熟成したネタの旨味溢れるコースをご用意！昔ながらの調理法と現代の最新技術、双方の魅力を最大限に活かした江戸前鮨。熟成により旨味が凝縮したネタと赤酢のシャリで握った一貫を、こだわりの特製醤油と共にご堪能いただけます。
マグロとウニは、豊洲で仲卸を行う石司からの直送品を使用。そのほか、全国各地の漁港から厳選した海の幸を時期に合わせて仕入れています。手間を惜しまずじっくり熟成させたネタに合わせるのは、酸味がまろやかな赤酢のシャリ、そして香川県小豆島の醤油に追いガツオなどを合わせた特製醤油です。
全国各地から仕入れ、熟成により旨味が凝縮したネタと赤酢のシャリで握ったこだわりの鮨をご堪能いただける大満足コース。特製醤油と共にご賞味ください。選び抜かれた食材と職人技が織りなす極上の一貫を、心ゆくまでご堪能あれ。（座敷はコース料金＋10％頂戴しております）
19,800円（税込）
昔ながらの調理法に機械による最新技術をプラスした、まさに“温故知新”を体現する江戸前鮨をご提供。伝統を継承しつつも、新しい味への探求心を忘れない大将の秀逸な握りと繊細な逸品をコースでお愉しみいただけます。特に”焼物”や”八寸”はお酒との相性も抜群です。
19,800円（税込）
全国各地から取り揃えた日本酒はキレの良い辛口がメイン。季節限定の銘柄もご用意しているため、訪れるたび新たな一杯に出会える愉しさも魅力。その他、生ビールやシャンパン、ワインなど各種ご用意しておりますので、お好きな酒とお食事をお愉しみください。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024/08/27
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