梯子　hashigo　大手町

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  現代人に不足する多くの栄養素を補う『ボーンブロス』

  ボーンブロスとは、主に動物や魚の骨をじっくり煮込んでとった出汁のスープを指します。じっくりと煮込むことで硬くて食べられない骨の栄養素がスープに溶け出て、うまみエキスが凝縮されます。コラーゲンやアミノ酸、ビタミンやミネラル、カルシウムなどの栄養が豊富に含まれています。スーパーフードとして近年話題になっています。

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  一品メニューを豊富にご用意しております☆

  秋田県・堀内陽光ファーム直送の「極上比内地鶏焼」や「岩手県・岩中豚焼」、「野菜焼」「造里」「酒肴」「冷」「温」「〆」、食後に嬉しい「甘」まで、豊富にメニューをご用意しております◎お酒との相性も抜群なメニューばかりですので、是非ご一緒にお召し上がりください♪ご注文お待ちしております。

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  日本初！ミシュランシェフと分子栄養学のコラボが実現。

  ビジネスパーソンを対象にしたカジュアル懐石、食べるだけで“自然に健康になります。昼は「完全栄養食の定食」、夜は、分子栄養学に基づいた”あらゆる病気を予防する理想食”飲む美容液”と評される「ボーンブロス」を、和食の出汁に使うなどオリジナルのメニューをご提供致します。

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  【ランチ】健美食を味わう特選ランチ　定食はもちろんランチ限定コースのご用意もございます。

  バランスにこだわった定食は1200円～。忙しいビジネスパーソンの見方です♪また、お時間のある方は四季の食材で楽しむ当店のランチ限定ショートコースをご堪能ください。当店のボーンブロス懐石の最大の特徴は「食べるだけで健康になる懐石料理」。

  1200円（(税込)～

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  健美食を味わう特選十四品コース「梯子のボーンブロス懐石」

  カジュアルな値段と雰囲気で楽しめる本格的な懐石料理。当店のボーンブロス懐石の最大の特徴は「食べるだけで健康になる懐石料理」です。四季の食材で楽しむ当店のコースをご堪能ください♪　※飲み放題あり/なし

  詳細はコースページへ

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  梯子の懐石

  7,700円（税込）

極上比内地鶏焼　　秋田県・堀内陽光ファーム直送！

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  もも半身

  1,650円（税込）

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  ムネ半身

  1,320円（税込）

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  ささみ

  990円（税込）

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  鶏焼きオススメ三種

  2,860円（税込）

• 手羽先(2本)

  660円（税込）

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  皮

  550円（税込）

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  ぼんじり

  605円（税込）

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  せせり

  605円（税込）

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  砂肝

  440円（税込）

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  肝

  440円（税込）

岩手県・岩中豚焼

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  豚バラ水菜巻き

  990円（税込）

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  豚バラ紫蘇巻き

  990円（税込）

• 豚バラ塩焼き

  990円（税込）

野菜焼

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  さつまいも

  【アレルギー】 乳成分

  660円（税込）

• 蓮根

  550円（税込）

• 玉ねぎ

  440円（税込）

• 長芋

  660円（税込）

造里

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  本鮪中トロ

  [燻製醤油和え]（奄美大島）

  1,980円（税込）

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  鰆の炙り

  [自家製ポン酢]（山口）

  1,540円（税込）

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  平目

  [煎り酒]（宮城）

  1,540円（税込）

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  造里三種盛合わせ(1人前)

  ※2人前～

  1,760円（税込）

酒肴

• エイヒレ

  660円（税込）

• 炙り無添加明太子

  660円（税込）

• 鶏白レバーペーストと自家製米粉パン

  【アレルギー】 乳成分

  990円（税込）

• おしんこ盛り合わせ

  495円（税込）

冷

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  梯子の酒肴盛合わせ

  1,980円（税込）

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  梯子の農園野菜サラダ

  1,760円（税込）

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  茄子のオランダ煮

  715円（税込）

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  季節の白和え

  季節により内容変更あり 【アレルギー】 カシューナッツ・ピスタチオ

  880円（税込）

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  鶏白レバーと和歌山県アンズの最中

  (2個) 【アレルギー】 乳成分

  1,100円（税込）

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  和食屋さんの鶏皮ぽんず

  【アレルギー】 ごま

  660円（税込）

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  合鴨とクレソンの山椒和え

  990円（税込）

温

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  大山地どりのモツとキンカンの煮込み

  660円（税込）

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  ずわい蟹くり～む揚げ春巻き

  (1本)【アレルギー】 かに・乳成分

  990円（税込）

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  米油で揚げた大山地どりの唐揚げ

  (3個)

  660円（税込）

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  合鴨と芋饅頭の治部煮

  990円（税込）

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  ボーンブロス出汁巻き玉子

  【アレルギー】 卵

  1,100円（税込）

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  海老しんじょ揚げ

  (4個)【アレルギー】 卵・えび

  990円（税込）

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  鶏湯葉焼売 鶏白レバーポン酢

  【アレルギー】 乳成分

  770円（税込）

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  イカとアスパラのいしる澄ましバター炒め

  【アレルギー】 いか・乳成分

  1,100円（税込）

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  62℃で火入れしたA5和牛ステーキ

  2,640円（税込）

〆

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  あの鯛茶漬け

  【アレルギー】 くるみ・カシューナッツ・ごま

  1,100円（税込）

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  大山地どりそぼろ卵かけご飯

  【アレルギー】 卵

  715円（税込）

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  焼きおにぎり

  440円（税込）

• グルテンフリーの生姜鶏ラーメン

  ハーフ：770円(税込)

  1,320円（税込）

• からだ想い屋のスパイスカレー

  ハーフ：660円(税込)

  1,100円（税込）

• 鯛の土鍋ご飯

  2,750円（税込）

甘

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  本わらび餅

  880円（税込）

• 梯子のプリン

  【アレルギー】 卵

  660円（税込）