金沢の酒と旬菜 藤乃屋

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  金沢の酒と旬菜を味わう至福のひととき！

  金沢の食文化に根付いた、旬の食材と地酒を心ゆくまでお楽しみいただけます。石川県から直送される厳選食材を使い、経験豊かな料理人が、一つひとつの素材を丁寧に調理。口にすれば誰もが「美味しい」と喜ぶ、北陸の風味が凝縮された料理をご提供します。東京では珍しい希少な地酒とのペアリングも絶妙です！

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  金沢の美食を体験！こだわりのコースをご用意しました

  金沢の魅力が凝縮された、特別なコースをご用意しました。希少な食材や高級魚のど黒、毛ガニなどを使用した、ここでしか味わえない料理の数々。東京にいながら、まるで金沢を訪れたかのような本格的な加賀料理を心ゆくまでご堪能いただけます。当店の心意気が詰まったコース料理で、本場の金沢の味をご満喫くださいませ。

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  【ディナー会席】その日に仕入れたこだわりの旬の食材を使用したお任せコース

  金沢中央市場から直送される鮮魚や、旬の加賀野菜をふんだんに使った贅沢な会席コースです。熟練の料理人が腕を振るう、お造りや焼物などの品々で、季節の恵みを存分にご堪能いただけます。能登牛やのど黒など、厳選された食材を味わえる、特別なひとときをお楽しみください。

  8000円(税込)～

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  【焼き魚の王様】柔らかな身と脂がたまらないのど黒(一尾)

  高級魚として知られるのど黒を、熟練の料理人が丁寧に焼き上げた逸品です。金沢の旬の味覚を堪能できる料理の中でも、特に人気の高い一皿で、その上質な脂と身の旨味が口いっぱいに広がります。北陸の豊かな海が育んだ最高の味をご賞味ください。

  8,000円（税込）

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  能登牛を使用したお料理もご用意しております

  金沢は海、山、川に恵まれ、新鮮な食材が集まる土地です。当店では、金沢から直送される旬の加賀野菜を使用し、加賀料理の経験豊富な料理人が精魂込めて調理しています。東京ではなかなか味わえない、金沢の豊かな自然が育んだ野菜の美味しさをご堪能ください。

  700円（税込）

【本日のおすすめ】※グランドメニューにない、その日その日のおすすめメニューもご用意いたしております。

• 【お造り】ひらめ

  1,800円（税込）

• 【お造り】甘えび

  1,600円（税込）

• 【お造り】さんま造り

  2,000円（税込）

• 【お造り】あじたたき

  700円（税込）

• 【お造り】しまあじ

  1,500円（税込）

• 【お造り】石川産 赤いか

  1,300円（税込）

• 【お造り】はもおとし

  1,800円（税込）

• 【お造り】のと天然 岩かき

  1,500円（税込）

• 【焼物】黒むつ

  1,800円（税込）

• 【焼物】さんま塩焼

  2,000円（税込）

• 【焼物】うなぎ 白焼

  2,500円（税込）

• 【むし物】松茸どびんむし

  1,800円（税込）

• 【むし物】うに茶碗むし

  1,500円（税込）

• 【揚げ物】岩かきフライ

  1,600円（税込）

• 【揚げ物】アスパラ天

  800円（税込）

• 【揚げ物】はも天

  1,800円（税込）

• 【揚げ物】松茸天

  1,600円（税込）

• 【揚げ物】きす天

  1,300円（税込）

• 【その他】牛タン塩焼

  1,600円（税込）

• 【その他】茶豆塩ゆで

  600円（税込）

• 【食事】松茸ごはん

  2,000円（税込）

• 【食事】たこめし

  1,300円（税込）

◆酒の肴　北陸ご当地の肴を集めました。まずはお酒のお供にどうぞ。

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  ふぐのぬか漬け(石川県白山市あら与)

  北陸加賀の風土に培われた海の珍味です。見事なまでに溶け合ってしみじみとした旨さが生まれました。

  800円（税込）

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  丸干いか(石川県能登)

  内臓まるごと丸干してありますので肝の旨みを味わうことができます。コクと肝独特の美味しさで箸が止まらなくなります。

  800円（税込）

• からすみ(自家製)

  ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜き後乾燥させたものです。料理長特製の逸品で日本三大珍味の一つです。是非ご賞味ください。

  1,000円（税込）

• このわた(石川県能登)

  ナマコ(海鼠)の内臓の塩辛です。これも日本三大珍味の一つです。独特の旨みにお酒が進みます。

  1,000円（税込）

• どじょうの蒲焼 3本(石川県金沢)

  金沢で昔から親しまれてきた金沢の伝統食です。どじょうは栄養価が非常に高く、たんぱく質やカルシウムが豊富です。鉄分やビタミンDといったミネラルも多くコラーゲンやグルコサミンも摂取することができます。

  800円（税込）

• ほたるいかの沖漬け(富山県)

  「天然のいけす」と呼ばれる富山湾に春先数百万匹の大群で海岸近くまで押し寄せます。身、ワタ、タレが三位一体となり芳醇な旨みを醸し出します。

  600円（税込）

◆金沢おでん(十一月～三月)

• 大根

  400円（税込）

• 焼とうふ

  400円（税込）

• 玉子

  300円（税込）

• 糸こんにゃく

  300円（税込）

• 車麩

  300円（税込）

• 里いも

  600円（税込）

• かにしゅうまい

  600円（税込）

• ばい貝

  700円（税込）

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  かに面

  1,800円（税込）

◆お造り

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  金沢中央卸売市場直送にこだわり季節の鮮魚をご用意しております。日本海のきときと(新鮮)な魚をぜひお召しあがりください。

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• 旬の厳選五種盛り(一人前)

  2,500円（税込）

• 旬の厳選三種盛り(一人前)

  1,500円（税込）

◆焼き物

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  笹かれい(一尾)

  1,800円（税込）

• 能登牛とは

  石川県能登地方で飼育された黒毛和牛のブランドです。きめ細やかな肉質と上質な脂が特徴で、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

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• 肉厚でジューシーな 能登原木しいたけ焼

  600円（税込）

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  能登牛ロース焼

  4,000円（税込）

• 牛ヒレステーキ

  3,000円（税込）

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  のど黒(一尾)

  焼き魚の王様です！

  8,000円（税込）

◆揚げ物

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  アジフライ

  ふっくらした肉厚のアジフライです

  900円（税込）

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  アスパラ天

  800円（税込）

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  当店の揚げ物は国産米油を使用しております。食材はもちろん、油にこだわり、カラッとした仕上がりにファンも多く、ぜひご賞味いただきたい逸品です。

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• まぐろ竜田揚げ

  1,800円（税込）

• かれい唐揚げ

  800円（税込）

• 牛カツ

  3,000円（税込）

◆煮物

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  名物 治部煮

  加賀の郷土料理

  1,800円（税込）

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  のど黒煮付(一尾)

  6,000円（税込）

• 笹かれい煮付(一尾)

  1,800円（税込）

• 鯛頭あら焚き

  1,500円（税込）

◆サラダ

• 料理長の気まぐれサラダ

  700円（税込）

• 旬のフルーツトマト

  600円（税込）

• アスパラサラダ

  800円（税込）

• 岩もずく

  600円（税込）

◆蒸し物

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  季節の茶碗蒸し

  800円（税込）

• 蛤酒蒸し

  1,500円（税込）

◆お食事(お食事のみのご利用も歓迎です)※メニュー＋400円(税込)でご飯・みそ汁のセットをお付けできます

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  土鍋で焚くうにめし

  3,500円（税込）

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  まぐろ丼

  2,000円（税込）

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  氷見うどん(冷・温)

  コシのある細麺です

  800円（税込）

• あじ丼

  1,500円（税込）

• にゅうめん・そうめん

  700円（税込）

◆デザート

• 季節の自家製アイス

  300円（税込）