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本格四川料理を味わえる中華料理店
本格四川料理 麻辣先生 日本橋2号店 料理 2024/09/20 更新
2015年の創業以来守り続けているこだわり、美味しい秘密はそのこだわりにあります。こだわり1,日本ではなかなか手に入りづらい高級薬膳香辛料を厳選して調達。こだわり2,辣油等の調味料も一から手作り。化学調味料は一切使用していません。こだわり3,茨城県阪東市農園等から直送される安全な無農薬野菜を使い、本格的な四川の味を提供します。
川料理は中国四川省と重慶市の郷土料理で、痺れるような辛さ『麻辣（マーラー）』を味の特徴としています。麻（マア）は山椒の一種、花椒（ホアジャオ）が生み出す痺れる程の辛さと香り高い味、辣（ラア）は四川唐辛子の辛い味。麻辣先生では無添加食材と高級薬膳香辛料なども使い、味だけでなく健康にも良い料理に仕上げました。
ふわっとした食感がたまらない刀削麺は店内で完全手作り！一口食べれば、もちもちとした麺の食感が口の中で広がり、スープとの相性抜群！箸でつかむたびに、熱々のスープがあふれ出す様子を見て、食欲がそそられます。どんなに食べても飽きない自慢の刀削麺、ぜひ一度ご賞味ください！
1,080円（税込）
麻婆豆腐の伝統的な作り方と精髄を守り抜く、牛の挽肉と木綿豆腐と四川現地から仕入れてきたピー県豆板醤と高級山椒などを使用しています。本場成都式の麻婆豆腐です。辛いだけではなく、ちゃんと旨味もあります。辛さも調節可能です。≪小辛 中辛 大辛 極辛 地獄辛 ドS辛≫
980円（税込）
（コース詳細）1.本場四川やみつきよだれ鶏 2.薬膳香辛料入り石焼麻婆豆腐3.老四川麻婆豆腐4.四川ラー油スープ水餃子5.四川鶏唐揚げのスパイス炒め6.豆苗のガーリック炒め7.本場四川汁なし坦々麺8.自家製濃厚杏仁豆腐
4,500円（税込）
よだれ鶏をどっちにしようかと迷ったらぜひこちらでどうぞ！
1,100円（税込）
・各小鉢…470円(税込)
780円（税込）
・小鉢…290円(税込)
480円（税込）
塩/魔法のスパイス ・小鉢…各290円(税込) 各
480円（税込）
名物 完全手作りの自家製三種類辣油と12種類のスパイスで作られたやみつきの一品料理です。 グルメ雑誌やテレビのグルメ番組などで多数紹介された当店自慢の名物料理。 選べる辛さ：甘辛/小辛/中辛/大辛/極辛/地獄辛/ドS辛（+200円(税込)） ・小鉢…590円(税込)
980円（税込）
よだれ鶏の特製青山椒ソース、唐辛子の辛さはないが山椒痺れが強い癖になる一品 ・小鉢…590円(税込)
980円（税込）
定番 20世紀初期四川省成都市で屋台で郭氏夫妻は廃棄した牛の内臓肉を香料入りの煮汁で煮て、 冷ましてから薄切りにし、辣油、香辛料などから作ったタレをかけた料理が人気になって、 みんなに「夫妻肺片」と名付けられたそうです。 当店は日本国産牛のハチノスと脛肉をメインで使っていて、セロリやネギやパクチーなどの 野菜と和えて上品な痺れの味付けを出しています。 ・小鉢…650円(税込)
1,080円（税込）
・小鉢…280円(税込)
480円（税込）
・小鉢…380円(税込)
580円（税込）
・小鉢…380円(税込)
680円（税込）
・小鉢…470円(税込)
780円（税込）
・各小鉢…530円(税込)
880円（税込）
・小鉢…680円(税込)
780円（税込）
・各小鉢…530円(税込)
880円（税込）
名物 四川に伝わる伝統的な麻婆豆腐のレシピ。牛の挽肉と木綿豆腐、四川現地から仕入れてきたピー県豆板醤と 高級山椒などを使用しています。後味に牛ひき肉の旨味を残る本場成都式の麻婆豆腐です。 辛いだけではなく、ちゃんと旨味もあります 日本初ドS辛誕生！+200円(税込) 玄人向け、チャレンジ精神のある方だけにオススメします 選べる辛さ：甘辛/小辛/中辛/大辛/極辛/地獄辛/ドS辛（+200円(税込)） ・小鉢…590円(税込)
980円（税込）
・小鉢…530円(税込)
880円（税込）
人気 「旨い 辛い 熱い 痺れる」中国四川省現地から仕入れてきたこだわりの高級「漢源麻山椒」と 150種類の漢方薬膳香辛料使用。五感を刺激する辛旨で絶妙な味わいのある逸品。甜面醤を使うことで 辛さに甘みを感じられる。柔らかい絹豆腐一丁をかき混ぜると麻婆の餡と絡んでいて、トロトロでおいしい。 それに、農家契約が栽培した味の濃いパクチーを無料でトッピングできます。
980円（税込）
選べる辛さ：甘辛/小辛/中辛/大辛/極辛/地獄辛/ドS辛（+200円(税込)） ・小鉢…590円(税込)
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麻婆豆腐をどっちにしようかと迷ったらぜひこちらでどうぞ！
1,100円（税込）
・各小鉢…650円(税込)
1,080円（税込）
・各小鉢…710円(税込)
1,180円（税込）
・小鉢…650円(税込)
1,080円（税込）
・各小鉢…590円(税込)
980円（税込）
・各小鉢…590円(税込)
980円（税込）
・小鉢…650円(税込)
1,080円（税込）
・各小鉢…650円(税込)
1,080円（税込）
おすすめ 牛のセンマイやハチノス、鴨血やスパムなどと野菜を麻辣スープで煮込んだ料理。 ニンニクの香り、麻辣の刺激、ホルモンの食感、野菜の旨味を最高に組み合わせた一品料理 ・小鉢…1,190円(税込)
1,980円（税込）
鶏のもも肉の唐揚げをサクサクに揚げて、山椒と唐辛子などのスパイスと絡めるよう炒めてあります、 複雑な辛味と旨味があって、お酒が進みます ・小鉢…710円(税込)
1,180円（税込）
日本式のキャベツ回鍋肉と違って、皮付きの豚バラをゆでて、薄く切ってから葉ニンニクと熟成豆板醤、 豆鼓醤などの調味料で炒めて、お肉は歯ごたえがあってコクがある。 ・小鉢…710円(税込)
1,180円（税込）
・小鉢…950円(税込)
1,580円（税込）
・各小鉢…830円(税込)
1,380円（税込）
・小鉢…950円(税込)
1,580円（税込）
・小鉢…770円(税込)
1,280円（税込）
・小鉢…710円(税込)
1,180円（税込）
・小鉢…770円(税込)
1,280円（税込）
・小鉢…770円(税込)
1,280円（税込）
・小鉢…770円(税込)
1,280円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-09-20 17:06:27.0
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