鮨　ひぐち

当店の日本酒は、吟醸や大吟醸の逸品揃いです。特に純米吟醸「伯楽星」は、フルーティーな香りとすっきりとした味わいが絶妙で、鮨との相性も抜群です。また、純米大吟醸「久保田　萬寿」は、その深い旨味と滑らかな口当たりが特別なひとときを演出します。これらの日本酒で、豊かな味わいの世界をお楽しみください。

カウンター席は、調理場をL字に囲む設計で、職人の技を間近で楽しめます。全10席とゆったりしたスペースが確保されており、隣との距離もあるため、落ち着いて食事を楽しめます。大きな木の板を使用したカウンターは、温かみがあり、心地よい雰囲気を演出。職人の手さばきを見ながら贅沢なひとときをお過ごしいただけます。

シンプルでありながら洗練されたデザインが、街の中でひときわ目を引く存在感を放ちます。フラットな入口は、どなたでもスムーズに入店できるよう配慮しました。さらに、周囲には豊かな植え込みが施されており、自然との調和が感じられる心地よい空間を演出しています。日常の喧騒から解放される貴重な体験を。

鮨職人歴28年の大将は、仕入れに徹底したこだわりを持っています。全国各地から厳選された新鮮な魚介を直接仕入れ、その日の最高の素材を使用。旬の食材を大切にし、鮮度と味わいを重視した選定が、卓越した鮨を生み出します。また、大将の経験に基づく独自の目利きで、質の高い食材を見極めることに情熱を注いでいます。

鮨職人歴28年の大将が作る鮨は、熟練の技と情熱が詰まった一品です。新鮮な魚介を厳選し、素材の持ち味を最大限に引き出す握りは、口の中でとろけるような美味しさ。大将の豊かな経験に裏打ちされた味わいは、季節ごとの旬の食材を活かし、見た目にも美しい一皿に仕上げられています。