旬の鮮魚ともつ鍋　博多やまや　福岡本店

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  あっさり上品。博多やまやの定番もつ鍋

  ミシュランガイド東京2023にて二つ星を獲得した「傳」長谷川在佑シェフの監修。あっさりとした味わいの中に深みがある、今までになかった「もつ鍋」をご提案いたします。もつは、最もおいしいといわれる国産牛小腸をだけを使用。大胆にカットすることで、ぷるんとした食感を実現しました。

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  九州のうまいものが大集合。観光や接待に。

  福岡名物のもつ鍋やゴマサバのほか、熊本名物の『霜降り馬刺し』や長崎対馬産の『穴子の蒲焼』など、九州を代表するお料理をご用意しております。

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  【もつ鍋などの博多名物を贅沢に味わうコース】＋2000円で2時間飲み放題(L.O.20分前)付きに変更できます。

  新鮮な海の幸を楽しむ『お造り3種盛』や、旨味たっぷりのスープといただく『とんこつ炊きぎょうざ』など博多に来たらぜひ味わっていただきたいお料理をコースに詰め込みました。コースに含まれる『もつ鍋』はあごだし醤油鍋orこく味噌鍋or青唐辛子鍋の3種類からお選びいただけます。+2000円(税込)で120分飲み放題付きに。

  5000円(税込)～

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  【観光や接待に】明太子の老舗「やまや」が手がける料理と旬の味覚。会食やビジネスの場にも信頼される一軒

  明太子の老舗「やまや」が手がける当店は、もつ鍋や鮮魚などの博多名物を、やまや蒸留所のお酒をともに上質な空間で楽しめます。出張時の会食や、観光の締めくくりにもふさわしい、大人に選ばれる一軒です。

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  【やまやの原点・明太子】168時間漬け込んだ珠玉の一本。柚子の上品な香りが食欲をそそります。

  創業以来受け継がれてきた”妥協を許さない味へのこだわり”。168時間漬け込み、後を引かない心地よい辛さと柚子の爽やかさ、羅臼昆布のまろやかな旨味など、こだわりが詰まったやまや名物『明太子』。変わらぬこだわりで多くの方に親しんでいただいております。

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■ 旬のお刺身 ■

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  活き車海老（二尾）

  1,780円（税込）

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  博多名物　ごま鯖

  1,580円（税込）

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  博多名物　鯖

  1,580円（税込）

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  まぐろ中トロ

  2,200円（税込）

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  活きひとくちアワビ（二個）

  1,380円（税込）

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  七種　盛り合わせ

  2,800円（税込）

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  五種　盛り合わせ

  2,000円（税込）

• かんぱちの胡麻和え

  1,280円（税込）

• かんぱち

  1,280円（税込）

• 真鯛

  1,280円（税込）

• 鯛の胡麻和え

  1,280円（税込）

• くじらの畝

  1,680円（税込）

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  熊本名物 霜降り馬刺し

  2,300円（税込）

■煮たり焼いたり■

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  長崎対馬産　穴子の蒲焼

  2,200円（税込）

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  博多和牛のロースステーキ

  2,680円（税込）

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  海老と博多杉茸のめんたいアヒージョ

  1,380円（税込）

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  もつの味噌煮込み

  850円（税込）

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  銀鱈みりん

  1,380円（税込）

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  鉄板ひとくち餃子

  780円（税込）

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  お出汁たっぷりプルプルだし巻き玉子

  680円（税込）

■ 炊き餃子 ■

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  博多とんこつ炊き餃子

  880円（税込）

■揚げたり■

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  まぐろ中トロのレアカツ

  1,850円（税込）

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  長崎対馬産　穴子の天ぷら

  2,200円（税込）

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  長崎県産　手仕込みアジフライ

  700円（税込）

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  手仕込み海老フライ

  750円（税込）

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  博多和牛のロースカツ

  2,680円（税込）

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  九州産若鶏の唐揚げ

  680円（税込）

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  チキン南蛮

  680円（税込）

■ やまやのめんたいこ ■

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  熟成めんたいこの天ぷら

  980円（税込）

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  炙り熟成めんたいこ

  980円（税込）

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  熟成めんたいこ

  980円（税込）

■ 博多のもつ鍋 ■

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  あごだし醤油

  博多定番のあごだしもつ鍋

  2,400円（税込）

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  【やまやの新定番】青唐辛子と黄ニラ

  希少な黄ニラを使ったあっさりとしたうまだしのもつ鍋

  2,600円（税込）

• こく味噌

  西京味噌にごま油を加えたまろやかなもつ鍋

  2,400円（税込）

■ 鍋の追加 ■

• 国産牛もつ

  1,280円（税込）

• 野菜盛り合わせ

  700円（税込）

• キャベツ

  400円（税込）

• ニラ

  400円（税込）

• 黄ニラ

  800円（税込）

• ごぼう

  400円（税込）

• とうふ

  350円（税込）

■ 鍋の〆 ■

• ちゃんぽん麺

  500円（税込）

• 雑炊

  500円（税込）

■ちょっとおつまみ■

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  博多酢もつ

  580円（税込）

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  やまやのいかめんたい

  780円（税込）

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  九州産チーズと生ハムとミックスナッツの盛り合わせ

  1,200円（税込）

• ガーリックトースト

  480円（税込）

■お野菜■

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  季節野菜のおひたし

  480円（税込）

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  季節野菜の浅漬け

  480円（税込）

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  オリーブ赤豚生ハムと朝倉野菜のサラダ

  900円（税込）

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  半熟卵とめんたいこのポテトサラダ

  720円（税込）

■めしと汁■

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  土鍋めし（熟成めんたいこ・季節の浅漬け）

  1,450円（税込）

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  熟成めんたいこのお茶漬け

  850円（税込）

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  博多名物　ごまさばのお茶漬け

  1,380円（税込）

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  鯛茶漬け

  1,280円（税込）

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  小さな海鮮丼

  1,780円（税込）

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  長崎対馬産　穴子めし

  1,380円（税込）

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  季節のお味噌汁

  400円（税込）

■甘味■

• 糸島みるくぷらんとのみるくあいす

  480円（税込）

• 季節のデザート

  スタッフへお問い合わせください。

  580円（税込）

■ 2025年5月『旬の鮮魚ともつ鍋 博多やまや』へリニューアル！

• 2025年5月『旬の鮮魚ともつ鍋 博多やまや』へリニューアル！

  新鮮な海の幸と、こだわりのもつ鍋を中心に、博多の名物料理を丁寧に仕上げ、上質な空間でご提供します。

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