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発酵食材を使った料理と日本酒が楽しめる

居酒屋　表参道　南青山　発酵料理　薬膳　日本酒

発酵居酒屋5

予算

4001～5000円 1501～2000円
ジャンル
居酒屋
エリア
表参道
- 表参道 × 居酒屋
- 表参道 × 和風
（東京）
- 東京 × 居酒屋
- 東京 × 和風

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月～土: 11:30～15:00 （料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 14:30）
17:00～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）
日: 11:30～15:00 （料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 14:30）
17:00～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:30）

定休日：年末年始（12/31～1/4）

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ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

寺田本家 3種利き酒セット

発酵の奥深さを日本酒で味わえるよう「寺田本家」の日本酒3種を飲み比べできるセットもご用意しております

こだわりの発酵ドリンク

国産レモンの酵素シロップを使った薬膳レモンサワーや、オリジナルブレンドの和漢茶もおすすめです。

大人のための隠れ家的空間

【表参道駅A4出口より徒歩約3分】発酵食材をふんだんに使った料理と日本酒が楽しめる発酵居酒屋です。

発酵料理が詰まった各種コースのご用意もございます◎

発酵居酒屋5でも人気の定番発酵メニューを取り揃えた各種コースをご用意してます。2時間飲み放題付きコースは5000円(税込)~ご用意。しっかりとお食事を楽しみたい方に向けて「お料理のみ」のコースも3000円(税込）~ご用意しております。食べて美味しく元気に◎こだわりの発酵料理をお楽しみください※写真はイメージです

詳細はコースページへ

【名物】発酵からあげ盛り合わせ

自家製塩こうじダレで発酵熟成させた鶏肉。お肉を塩こうじに漬けることで柔らかくジューシで旨味たくさん、米粉をブレンドした衣の唐揚げです。衣はカラッと中身はジューシーに。是非、ご賞味ください。

詳細は料理ページへ

身体にも心にも優しい発酵料理

発酵居酒屋5のメニューは、発酵食品をふんだんに使用した、身体にも心にも優しい料理が揃っています。参鶏湯は鶏とねぎ、にんにく、なつめ、もち米を炊いた薬膳スープ。粟の代わりに糀を最後にトッピングする事で風味と発酵感を出しています。

詳細は料理ページへ

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

発酵食材を用いたお酒が進むお料理をラインアップ。

「発酵」をテーマに、気兼ねなく毎日通えることにこだわった居酒屋。お酒のあてに人気の「アボカド酒粕醤油漬け」や「塩麹唐揚げ」「発酵ポテサラ」といった定番メニューから、旬の野菜を使ったメニューまで、バラエティ豊かで身体にも心にも優しい料理が揃っています。

隠れ家のような落ちついた空間で発酵料理を！

発酵食材をふんだんに使った料理と日本酒が楽しめる【発酵居酒屋5】。自家製塩麹でじっくり熟成させた「発酵からあげ」や、風味豊かな「発酵シャルキュトリー」など、お酒が進む逸品が揃います。鶏とねぎ、にんにく、なつめ、もち米を炊いた薬膳スープの「参鶏湯」もおすすめです。

メニュー詳細をチェック！

【落ち着いた大人の個室空間】片面ガラス張りのお席は植物を鑑賞できるので、自然を感じながらお食事を楽しむことができます。扉付きの完全個室のご用意もあるので、プライベート空間でリラックスしてお過ごしいただけます。

【大人のための隠れ家的空間】流木を組み合わせたアートのような照明が心地よい光を放ち、コンクリートの壁のモダンなデザインと木の温もりが絶妙に調和した店内。大人の隠れ家のような空間でこだわりの発酵料理をご堪能ください。

【2名様席、4名様席】2名様や4名様向けのテーブルが揃い、友人とのお食事に最適です。20名様~50名様までの貸し切りも可能ですので店舗までご相談ください。

発酵食材をふんだんに使った料理と日本酒が楽しめる

発酵居酒屋5のメニューは、発酵食品をふんだんに使用した、身体にも心にも優しい料理が揃っています。自家製塩麹でじっくり熟成させた「発酵からあげ」や、風味豊かな「発酵シャルキュトリー」など、お酒が進む逸品が揃います。「発酵」をテーマに無添加であること、手作りであること、そして、気兼ねなく毎日通えることにこだわった居酒屋です

発酵の力で美味しさ倍増のドリンク

発酵の魅力が詰まった個性的なドリンクを取り揃えております。日本酒はもちろん、ワインやビールなど、様々なアルコールと発酵食品のマリアージュを楽しめます。皮ごと食べられる国産レモンの酵素シロップを使った薬膳レモンサワーや、オリジナルブレンドの和漢茶もおすすめです。

メニュー詳細をチェック！

発酵料理と日本酒の相性をお楽しみください

【表参道交差点から徒歩1分】こだわりの発酵料理の魅力を味わうことができできる唯一無二な居酒屋です。発酵料理とぴったりな日本酒のペアリングの提案で食体験がさらに豊かに。最高の組み合わせを発見しながら、特別なひとときをお楽しみください。

大人の隠れ家のような空間で発酵料理を

表参道の中心で楽しむ、発酵をテーマにした特別な居酒屋です。流木を組み合わせたアートのような照明が心地よい光を放ち、コンクリートの壁のモダンなデザインと木の温もりが絶妙に調和した店内。大人の隠れ家のような空間でこだわりの発酵料理を楽しめます。~8名様までの個室やお店の貸し切り（20名様～50名様）も可能です◎