こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
秋の旬といえば「さつま芋」。ほっこりとした味わいがいいですよね。今日はちょっと意外な組み合わせ、「カマンベールチーズ」と一緒に炒めた、ごちそうおかずをご紹介します。さつま芋のほくほくの食感と、チーズの濃厚さがクセに！ ぜひ作ってみてくださいね。
エダジュンの「さつま芋とカマンベールチーズのしょうゆバター炒め」
【材料】（1～2人分）
- さつま芋 1本（200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- カマンベールチーズ 3ビース（50g）
- しょうゆ 大さじ1
- バター 10g
- はちみつ 小さじ1
- 黒こしょう 少々
作り方
1. さつま芋は水で洗って、写真のような乱切りにし、耐熱皿に移してラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど温める。玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにバターをひき、中火で1を炒める。さつま芋に焼き目がついたら、
カマンベールチーズとしょうゆを入れてサッと混ぜ、皿に盛り、はちみつをかけ、黒こしょうをかける。
※チーズにはちみつをかけて食べることがありますが、あれと同じで、はちみつをかけることで芳醇（ほうじゅん）さがアップします。
カマンベールチーズは炒めすぎに注意
ほくほくしたさつま芋の甘さと、カマンベールチーズの塩気が相性ぴったりの一品です。大学芋とチーズを合わせたのがおいしかったので、そのイメージで作りました。しっかりと味付けされたさつま芋を、チーズがまろやかにしてくれますよ！
カマンベールチーズはとろけてべちゃっとしないよう、炒めすぎずサッと火にかけるのがポイント。ちょっと珍しい秋の初顔合わせ、ごはんのおかずに、おつまみ（とくにワインのおとも！）に、一度ためしてみてください。
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
“暮らしを彩るレシピとアイデア”をコンセプトに、
フーディスト®と共創するメディア＆コミュニティ。毎日の食卓に大活躍の料理レシピ、食を楽しむアイデアやトレンド、キッチン収納や調理グッズのコラムなど料理・食と暮らしにまつわる情報が満載。
※2025年4月より「レシピブログ」から「フーディストノート」へリニューアルしました
- ウェブサイト：フーディストノート
- X：@sugurecipe
- Instagram：@foodietable.jp
