東京の『マデラソース』 グルメ特集1件
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ビストロクワバラ 日テレタワー前店
- イタリアン・フレンチ
- 東京
フランス料理の命であるソース【マデラソース】
- フランス料理といえばソースと言っても過言ではありません。私たちが味わって頂きたいのは肉はもちろん、とりわけソースを味わっていただき価値を知っていただきたく思っています。お皿に残ったソースが綺麗にソーセ(パンでソースを拭うの意)されて返ってきた時の嬉しさは料理人冥利に尽きます。命を削ってソースを作って…
