味の食卓　美味小家

【店長のこだわり】今が旬の広島産の新鮮な大粒の牡蠣をサクッと揚げて、肉厚ジューシーで芳醇な味わいです。そこに合わせるソースもどちらも独自に開発したこだわりのソースです。※タルタルソースは、ピクルスを合えて加えずに仕上げてありますので苦手な方でも大丈夫です。

【店長のこだわり】今が旬の真鱈を厳選し、外は香ばしく中はふんわりとソテーして白ワインとバターの芳醇な風味を生かし、新鮮な長ネギと炒め合わせたバターソースは真鱈との相性も絶品です。

【こだわり】当店、こだわりの自慢の鰹出しに鶏肉や鱈、魚介類を地場野菜と共に秋田県から取り寄せた魚醤を使い味付けをした、秋田県の名物しょっつる鍋をイメージした寄せ鍋風に仕上げてあり絶品のお鍋です。

【こだわり】当店、こだわりの鰹出しにキムチを加えて辛味と酸味をプラスして、そこに和の白味噌を加える事で和風をアレンジした独自のキムチスープに仕上げてあります。豚バラ肉と魚介と地場野菜の旨味たっぷりのキムチ鍋です！

【こだわり】毎年冬にお出ししている味噌ベースの味ではなく、今回は塩もつ煮込みを新しく開発しました！豚もつの独特な臭みを丁寧に取り除き、鰹出しと鶏ガラの出しを2種類使ったダブルスープで味付けをして、お野菜と共に柔らかく煮ております。豚もつの臭みがないからできる味の塩もつ煮込みを是非！

西京味噌や赤味噌をブレンドしたオリジナルのシーザードレッシングにかつお節を効かせて和食ならではのシーザーサラダに仕上げております。

フライドポテト(アンチョビ)：660円(税込)

昔から当店の賄いで人気だったのをメニュー化した商品で、本格的な四川風に近づける為、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤の3種を使用し辛味と味にこだわりました。お食事にもおつまみにも合うように和食屋ならではの味に仕上げました。

国産の豚肉を使用し、その日仕入れた茨城県産の新鮮な野菜をたっぷりと加えて丁寧に店長独自の味付けで炒めてあり絶品です。

:独自ブレンドして熟成させた当店オリジナルのトンテキソース！柔らかい厚切りの国産豚肉のステーキやキャベツの相性は抜群の旨さです！

国産豚バラ肉を使用し、当店では丸一日かけて炊きあげております。お肉はとろ～り柔らかく臭みを全く無くして大根と共に美味小家オリジナルの和風な味付けに仕上げており、絶品です。

国産豚バラ肉を使用し、特製の魚醤だれに漬け込み焼き上げて、アクセントに粗挽きブラックペーパーで仕上げてあります。

国産の鶏ももを2度挽きしたひき肉に大和芋を練り込みしっとりなめらかに仕上げ、アクセントに軟骨を加えて一本一本手作業で仕込んでおり、そこに美味小家伝統の秘伝のこだわりのたれを絡ませて焼き上げました。

地元で水揚げされた新鮮な目光を当店では丁寧に処理して、独自の製法で味付けをし、カラッと揚げて頭から丸ごと食べられるようにしております。

ハーフサイズ：990円(税込)

美味小家ならではのこだわりの料理を楽しめる夜御膳。ドン、小鉄物、サラダ類、ご飯、味噌汁、お新香、デザート等 ※内容は季節やその日の仕入れ状況によって変わります。

和食屋の牛丼セット(味噌汁・お新香付き)：1045円(税込)

自家製焼きおにぎりセット2ヶ (味噌汁・お新香付き)：660円(税込)

おむすびセット2ヶ (こんぶ・梅)(味噌汁・お新香付き)：550円(税込)

小盛：275円(税込)

並盛：220円(税込)/小盛：165円(税込)