てしごとや ふくの鳥　飯田橋店

◆青森県　『陸奥八仙』◆秋田県　『新政　NO6』　『阿櫻』◆奈良県　『風の森」◆千葉県　『不動』◆長野県　『亀の海』◆栃木県　『鳳凰美田』

◆岩手県『南部美人』『酔鮫』　◆秋田県『ゆきの美人』『刈穂』『白瀑』『一白水成』　◆宮城県『浦霞』『一ノ蔵』『墨廼江』『乾坤一』『栗駒山』『伯楽星』『仙禽』『山和』『日高見』　◆山形県『出羽桜』『山形正宗』『冽』『楯乃川』　◆福島県『大七』『奈良萬』『磐城寿』『会津娘』

◆長野県『明鏡止水』『御湖鶴』　◆新潟県『萬寿鏡』『白滝』『八海山』『越野景虎 』

◆石川県『菊姫』『五凛』　◆福井県『黒龍』『紗利　かんざし』　

◆神奈川県『いづみ橋　青』『いづみ橋　赤』◆千葉県『木戸泉』『梅一輪』『香取』『甲子』　◆栃木県『大那』『惣誉』

◆愛知県『義侠』　◆三重県『瀧自慢』　◆静岡県『喜久酔』　

◆滋賀県『喜楽長』　　◆京都 『まつもと』　◆和歌山県『紀土』『車坂』

◆鳥取県『鷹勇』　◆山口県『貴』

◆愛媛県『石鎚』　◆高知県『南』『土佐しらぎく』

◆福岡県『穀良都』『庭の鶯』　◆大分県『豊潤』　◆佐賀県 『東一』　◆長崎県 『福田』

《而今（じこん）とは、「今このときをただ懸命に生き抜く」という意味があり、大西さん曰く「現在の酒造業界の苦しい現状のなか、この而今の精神で酒を醸していきたい。」と言っておりました。杜氏としての決意の表れが酒名になったのですね。》

一時は廃業を考えたほどだといいますが、今では信じられないほどの人気です。蔵元さんいわく、「濃密な透明感のある、存在感のある酒を造りたい」その言葉どうりの酒質、存在感があり、食卓の主役となれるお酒です。限られた本数しか製造されない為、地元会津でもここ数年品切れ状態が続いております。

最高の酒米といわれる山田錦を50%まで磨いて醸した純米大吟醸。きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。

華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。

23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。

上立ち香はほのかながらマスカットの様に香ります。結構明確な吟醸香♪純米とはいえ磨きの良さを感じます。含むと、膨らむ旨み甘味が心地よく、どっしりとか重厚感といったものでない綺麗な吟醸系の造りを思わせます。