つきぢ神楽寿司新館

つきぢ神楽寿司新館店内・外観

お店のこだわり

世界中から、あらゆる種類の水産物が集まる築地市場。その築地に長年に渡り寿司店を運営しており、長年培った知識・経験を基に良質な鮮魚をお客様に提供すべく、四季に応じて仕入れる素材には最大のこだわりがあります。

ガスバーナーではなく、網で炙ると、苦味は出ず香ばしさがたつ。魚の特性に合わせて炙り（あぶり）方を変えております。

酒粕を密閉貯蔵しておくと酵母や麹が働いて酒粕は自然に赤く色づき、酒造りに適した豊潤な成分を持ったものとなります。この酒粕を原料としてじっくりと発酵・熟成させて酢に仕上げたものが赤酢です。この赤酢を使ったシャリが「赤シャリ」。当店では、伝統的な江戸前寿司の味を守り、赤シャリにこだわり続けています。

長い年月をかけて干上がって溶けたボリビアのピンク色の天然岩塩・鉄分・カルシウムなどのミネラル分が通常の食塩と比べて20～30倍多く含まれています。自慢の炙り（あぶり）寿司は、　この岩塩で提供しております。

1階、3階のカウンター席は、板前が目の前で江戸伝統の寿司を握ります。目の前で寿司を握ってもらえる特等席。観光客も多く、英語メニューも充実しております。

お客様の人数やシーンに合わせてご利用いただけます。パーテーションで仕切られているため、貸切にも対応しております。

お客様のご利用シーンに合わせて座席が選べるのも魅力の1つ。会席や接待にも、会合、パーティーなど、様々なシーンで使っていただけます。家族連れのお客様も歓迎です。

- テーブル4名様×5
- お客様のご利用シーンに合わせて座席が選べるのも魅力の1つ。会席や接待、会合、パーティーなど、様々なシーンでご利用頂けます。
- テーブル6名様×2
- 家族連れのお客様も歓迎です。
- テーブル6名様×2
- 個室の席となっております。お客様の人数やシーンに合わせてご利用いただけます。パーテーションで仕切られているため、貸切にも対応しております。3階のみ完全予約制。
- テーブル6名様×2
- 3階は団体様用に宴会などの貸切を行なっております。築地では珍しい寿司屋で貸切が出来る空間となってます。大切な取引先との会食やご宴会などにご利用下さい。

席タイプ	人数 × 席数	席の特徴
テーブル	4名様×5	お客様のご利用シーンに合わせて座席が選べるのも魅力の1つ。会席や接待、会合、パーティーなど、様々なシーンでご利用頂けます。
テーブル	6名様×2	家族連れのお客様も歓迎です。
テーブル	6名様×2	個室の席となっております。お客様の人数やシーンに合わせてご利用いただけます。パーテーションで仕切られているため、貸切にも対応しております。3階のみ完全予約制。
テーブル	6名様×2	3階は団体様用に宴会などの貸切を行なっております。築地では珍しい寿司屋で貸切が出来る空間となってます。大切な取引先との会食やご宴会などにご利用下さい。
カウンター	10名様×1	板前が目の前で江戸伝統の寿司を握ります。目の前で寿司を握ってもらえる特等席。
カウンター	7名様×1	3階のカウンター席、ご予約できます。