ハンバーグ&ステーキ 听 梅小路店 店内・外観
お店のこだわり
インテリアへのこだわり
全32席!京都の落ち着いた雰囲気の店内空間
梅小路公園・京都水族館前と観光、旅行、休日のご利用にも便利な立地です。ファミリー、カップル、女子会でも使いやすい店内は全71席。明るさに満ちた落ち着いた”听 京都梅小路店”で、こだわりの熟成牛をお楽しみ頂けます。夜はバルとしてご利用頂くことができ、美味しいお酒とお肉のマリアージュで宴会パーティーを心ゆくまで満喫頂けます。
京都の匠が育て上げる超・熟成牛
『听』グループのためだけの特別な「和牛」。平松牧場が丹精に心を籠めて作り上げた品質の高い和牛を、温度・湿度・風を徹底管理した熟成方法「ドライ・エイジング」で熟成させ、お客様にお届けしております。きめ細かなケアを欠かさず育てあげた牛は旨みがギュッと詰まった極上品です。誕生日や記念日のお祝いディナーにぜひ。
サービスへのこだわり
【京都での宴会パーティーに】 アラカルトメニュー
アラカルトメニューを何種類かご用意しております。熟成肉と合わせて、お楽しみください★独特の熟成香で旨味が増した柔らかいお肉。听の熟成肉は圧倒的においしいと評判!!
【記念日・誕生日の方】デザートorドリンクをプレゼント
全32席あるので貸切で誕生日会を行ったり、「肉食系☆女子会」も人気です♪食後のデザートもございますが、ケーキの持ち込みもOKなのでサプライズも大歓迎!お気軽にお店までご相談下さい!ご宴会、パーティー、記念日などのお祝いディナーもぜひ。
ハンバーグ&ステーキ 听 梅小路店 お店の雰囲気
京都のオシャレなお店で女子会やディナーデート、誕生日会や記念日を。各種宴会やパーティも承りますのでまずはお問い合わせください!!
全32席!落ち着いた雰囲気の店内空間!梅小路公園・京都水族館前と観光、旅行、休日のご利用にも便利な立地です。ファミリーでもカップルでも使いやすい店内です。ランチやディナー共におすすめです。女子会、宴会、パーティー、記念日、誕生日にどうですか?
少人数でもご利用できます。恋人とのディナーデートや、コンパ、部署での飲み会に最適◎京都での、女子会、宴会、パーティー、記念日、誕生日にぴったり♪貸切もできるのでまずはお問い合わせください!!
ハンバーグ&ステーキ 听 梅小路店 お席
テーブル
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- テーブル32名様×1
- バル感覚で本格熟成肉をご堪能下さい!!11:00~15:00(L.O.14:30)ランチタイム限定でお得なドリンクセットもご用意してます。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】
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- テーブル4名様×1
- 可愛い丸いテーブルでランチを♪広々とした店内はベビーカー等でも大丈夫です!ファミリーでも気軽に来れる『听 梅小路店』に是非ご来店下さい。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】
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- テーブル2名様×3
- デートにもお使いいただけます☆お洒落な店内なので、女子会や記念日ディナーや誕生日会など様々なシーンに最適です。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】
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- テーブル12名様×1
- 全32席!落ち着いた雰囲気の店内空間!広々とした店内なのでコンパに◎明るさに満ちた落ち着いた空間で、こだわりの熟成牛をお楽しみ頂けます。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】
カウンター
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- カウンター2名様×2
- もちろんおひとり様も大歓迎☆落ち着いた雰囲気の店内なのでゆったりできます♪休日に当店自慢の熟成肉でゆっくりランチなどおすすめです。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】
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- カウンター2名様×3
- バルのようなオシャレな店内。恋人との記念日ディナーや誕生日会など、きっとあなたにとって素敵な日になることまちがいなしです。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】
貸切
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- 貸切32名様×1
- 広々とした空間で歓送迎会!梅小路公園・京都水族館前と便利な立地です。『听 梅小路店』は他の听とは一風変わった色んなジャンルの熟成肉が楽しめる熟成肉カフェです♪【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】
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- 貸切32名様×1
- 結婚式二次会にも◎!全32席ありますので是非お店の方までお気軽にご相談ください♪当店自慢の熟成肉を是非ご堪能あれ。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】
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お席一覧
席タイプ | 人数 × 席数 | 席の特徴 |
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テーブル | 32名様×1 | バル感覚で本格熟成肉をご堪能下さい!!11:00~15:00(L.O.14:30)ランチタイム限定でお得なドリンクセットもご用意してます。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】 |
テーブル | 4名様×1 | 可愛い丸いテーブルでランチを♪広々とした店内はベビーカー等でも大丈夫です!ファミリーでも気軽に来れる『听 梅小路店』に是非ご来店下さい。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】 |
テーブル | 2名様×3 | デートにもお使いいただけます☆お洒落な店内なので、女子会や記念日ディナーや誕生日会など様々なシーンに最適です。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】 |
テーブル | 12名様×1 | 全32席!落ち着いた雰囲気の店内空間!広々とした店内なのでコンパに◎明るさに満ちた落ち着いた空間で、こだわりの熟成牛をお楽しみ頂けます。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】 |
カウンター | 2名様×2 | もちろんおひとり様も大歓迎☆落ち着いた雰囲気の店内なのでゆったりできます♪休日に当店自慢の熟成肉でゆっくりランチなどおすすめです。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】 |
カウンター | 2名様×3 | バルのようなオシャレな店内。恋人との記念日ディナーや誕生日会など、きっとあなたにとって素敵な日になることまちがいなしです。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】 |
貸切 | 32名様×1 | 広々とした空間で歓送迎会!梅小路公園・京都水族館前と便利な立地です。『听 梅小路店』は他の听とは一風変わった色んなジャンルの熟成肉が楽しめる熟成肉カフェです♪【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】 |
貸切 | 32名様×1 | 結婚式二次会にも◎!全32席ありますので是非お店の方までお気軽にご相談ください♪当店自慢の熟成肉を是非ご堪能あれ。【京都/熟成肉/ディナー/女子会/宴会/パーティー/記念日/誕生日/ステーキ/ハンバーグ/熟成牛/歓迎会/送迎会/歓送迎会/ランチ/貸切/デート】 |
ハンバーグ&ステーキ 听 梅小路店 設備
徹底したこだわりの工程【1】きめ細やかなケアをして育てる健康的な牧場牛。熟成肉の原点は、鹿児島県平松牧場指定の牧草牛。 餌の牧草からこだわり、1頭1頭に気を配り こまやかなケアをしながら飼育しています。 牧草は農場周辺の広大な農地を使用して作られ粗飼料自給率8割を実現する徹底ぶり!
徹底したこだわりの工程【2】本当の牛の味」がする経産牛の熟成肉。出産を経験した牛は肉質が硬いのですが、 熟成させるとさらに濃厚な味わいが生れる。それがドライエイジング技術と出会ったことで より深まり、調理の上でも表現の幅がさらに広がっています。
徹底したこだわりの工程【3】徹底した環境で管理する熟成庫。熟成牛のために飼育された和牛を、徹底した熟成環境を備えた熟成庫で熟成。湿度85%~90%に保ち、牛が本来持っている菌だけで熟成させ、冷蔵庫の中は熟成牛特有のナッツの様な香りが満たされる環境で熟成し、焼いた際にいい香が出るよう、熟成されております。
徹底したこだわりの工程【4】発酵した熟成肉を「磨き」上げる。衛生管理が高いレベルで設定された最新設備で たっぷり発酵した熟成肉は、商品へと さらに磨き上げられます。カビの生えた表面をそぎ落とし、筋や脂を除いて熟成肉を「磨く」。解体作業の多くが この鋭利な細身の筋引きナイフで行われます。
イメージ | 設備の特徴 | イメージ | 設備の特徴 |
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徹底したこだわりの工程【5】真空パックで風味を逃がさず衛生的にお店へお届け。ロース肉、バラ肉、モモ肉の基本処理が終了したら発注仕様に応じてさらに切り分け。最終的に切り分けられた部位毎に真空パックに。ドリップが出やすい部位には給水紙を入れる等の配慮も◎急冷して梱包された肉はいよいよお客様の待つお店へ。 | 徹底したこだわりの工程【6】『听』の熟成庫で出番を待ちわびる「超・熟成牛」 お店に届いた肉は『听』店内の熟成庫でさらに10日間熟成され、究極の「超・熟成牛」に。あらゆる工程でこだわり抜いた熟成牛はご注文後、いざお客様のもとへお目見えです! | ||
徹底したこだわりの工程【7】こだわりの焼き加減「ブラック&ブルー」 表面はカリカリ、中はレアに焼き上げ、 旨みたっぷりの肉汁が溢れだしますが脂のしつこさは感じない。じっくり待ってでも食べる価値のある熟成牛の多彩な味わいをお楽しみください。 |
最終更新日:2020-07-19 12:07:45.0