2023/04/05 更新 陳麻婆豆腐 大名古屋ビルヂング店 料理
料理のこだわり
麻婆豆腐の５つのこだわり
一、1865年創業の老舗富塚豆腐店の豆腐を使用 二、ネギではなく葉ニンニクを使う 三、痺れる花椒は四川省漢原産 四、味の決め手となる卑県豆醤 五、そぼろは牛ひき肉 麻婆豆腐が生まれた当時のレシピを守り、日本で伝統的な麻婆豆腐を食べられるようにする。そのため、陳麻婆豆腐では原料・素材にこだわっています。
伝統的な麻婆豆腐を構成する八か条
【麻マー】挽いた花椒のしびれる味【辣ラー】唐辛子を使った辛味【タン】熱々の出来たて【クン】餡がからんでいる。豆腐一切れの上に餡がある【スー】そぼろがサクサクしている【ネン】食感がねっとりしている【鮮シェン】新鮮な豆腐を使用【香シャン】調味料スパイスの香りを引き立てている…これら全てを満たすのが『陳麻婆豆腐』の定義です。
陳麻婆豆腐 大名古屋ビルヂング店 おすすめ料理
【創業1862年】150年伝統の味を守り続ける本格四川麻婆豆腐発祥の店
当店は、日本で唯一、中国政府から認められた本格四川料理の老舗です。痺れる花椒は四川省漢原産、唐辛子の辣（ラー）と四川山椒の麻（マー）が効いた、本家の味を提供します。 強い辛味の中に、うま味、コク、豆腐の風味も十分に感じられる、絶品の一品。濃厚かつ絶妙な辛味と旨味の味わいを是非ご堪能ください。
6,300円（税込）
【成都コース】自慢の陳麻婆豆腐も味わえます！定番中華を味わう 10品＋120分飲み放題付き
四川省成都市本店から迎えた調理長が作り出す、本物の四川料理お得なコースをご提供しております。 山椒の痺れる辛さの麻（マー）・唐辛子の辣（ラー）などの激辛だけではない、四川料理の多彩さをお楽しみ下さい。
5280→4752円(10%OFF)
【四川コース】豪華四川料理の数々！ お料理10品＋120分飲み放題付き
自慢の四川料理を味わえる大満足なコース。各種宴会はもちろんのこと、接待にもぴったりなコースとなります。
7000→6300円(10%OFF)
陳麻婆豆腐 大名古屋ビルヂング店 料理
- ■期間限定！旨辛料理■
- ■冷菜■
- ■点心■
- ■熱菜■
- ■麺■
- ■飯■
- ■スープ■
- ■デザート■
- ■お得セット 17:00～■ ライスお替り自由
- ■お得セット 17:00～■ 副菜・スープ・ザーサイ・自家製杏仁豆腐付き ライスお替り自由
■期間限定！旨辛料理■
■冷菜■
牛スネ肉とハチノスをニンニク辣油で和えた、パクチーとナッツの風味が、ピリッとした辛さの中に爽やかさと香ばしさを感じさせる一品。
1865年創業の老舗 冨塚豆腐店の豆腐を使用
コリコリの食感がたまらない
この料理の味を思い出すと、よだれが出るほど美味しいというのがその名の由来。柔らかくしっとりとした鶏肉に、ピリ辛のタレが食欲をそそる、当店おすすめの一品。
「蒸し鶏」のしっとりとした食感と透明感のある味わい、ジューシーな鶏肉に葱と生姜で作った香りが良いソースの相性が食欲をそそる一品。
■点心■
■熱菜■
1865年創業の老舗 冨塚豆腐店の豆腐を使用
豆板醤と花椒でピリッと辛みつけ。ぷりぷりのえびとピリッとした辛さがたまらない！
激辛＋痺れ 辛さは陳麻婆豆腐の５倍！
■麺■
濃厚な辛旨スープの本格四川担々麺。「花椒（ホアジャオ）」が醸す絶妙な辛味と風味が組み合ったスープをご堪能ください。
■飯■
上品な蟹肉の味とレタスの食感が、さっぱりとしていながらも、優しい味わいを演出している
海老のぷりっとした食感がおいしい、シンプルながら上品な味付け。
豆板醤（トウバンジャン）をアクセントに効かせた口の中で広がる辛味と奥深い味わい。
■スープ■
酢の酸味と胡椒の辛味が効いたスープ
■デザート■
■お得セット 17:00～■ ライスお替り自由
◆副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）
◆副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）
◆副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）
◆副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）
◆ライス or ソフトドリンク1杯付き（アイス緑茶・アイスウーロン茶・オレンジジュース）
◆ライス or ソフトドリンク1杯付き（アイス緑茶・アイスウーロン茶・オレンジジュース）
■お得セット 17:00～■ 副菜・スープ・ザーサイ・自家製杏仁豆腐付き ライスお替り自由
副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）
副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）
副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）
副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）
小椀
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-04-05 00:16:00.0
