2024/05/21 更新 地魚食堂 鯛之鯛 難波店 料理
料理のこだわり
漁場直送の新鮮魚＆取り扱い希少！旨味濃厚な熟成魚
関西では食べられる機会の少ない「熟成魚」。専用の冷蔵庫にて、鮮魚を0～3℃程度に保ちながら熟成させております。本当に美味しい状態を、職人の経験と技術で徹底管理。濃厚な旨味と豊かな風味、モチモチの食感をぜひ味わってみてください。10日熟成の鯛、沖かさごなど、熟成魚ならではの逸品をご用意しております。
【独自ブレンドの醤油】
試行錯誤を重ねて辿り着いた、自家製の「魚に合う醤油」。ぜひ鮮魚につけてお召し上がりください。その魅力を存分に引き立てる、芳醇な味わいです。お好みでさっぱりポン酢も。
地魚食堂 鯛之鯛 難波店 おすすめ料理
【★鯛之鯛看板メニュー★】当店名物熟成魚と明石直送新鮮魚のお造り盛り合わせ 659円
スタッフ全員で実際に訪問した明石、垂水、天草、唐津など全国有数の漁場や市場から海産物を仕入れているので質には自信あり！じっくり寝かした熟成魚と仕入れたての鮮魚の食べ比べを是非ご堪能下さい！
659円（税込）
【高級食材を贅沢に♪】炙り神戸牛 うにいくらのせ 1個 659円
お肉は、神戸牛を使用していて、軍艦風に巻いたお肉の上にうにといくらがのっています。お肉は柔らかく旨みもあり、うにといくらの甘みとの相性も抜群です。
659円（税込）
地魚食堂 鯛之鯛 難波店 料理
- ■ようこそ！魚屋 鯛之鯛へ■ 兎に角、さかなが大好きです。
- ■鯛之鯛名物■
- ■天ぷら■ お値打ち価格、あれこれどうぞ。
- ■前菜・一品■ 魚と肴。
- ■鯛之鯛市場 北海道産 雲丹■
- ■天ぷら■ カラッと。
- ■煮■ ほっと沁みる。
- ■国産和牛■ 海鮮と肉。 魚だけじゃなく、肉も揚げもんもこだわります
- ■揚■ 魚だけじゃなく、肉も揚げもんもこだわります
- ■炉端料理■ 毎日多数の魚貝が入荷しています。熟成魚は塩焼きも絶品です！
- ■〆■〆のご飯も、しっかり！！
- ■甘■すいーつも、ぬかりなし！！
■ようこそ！魚屋 鯛之鯛へ■ 兎に角、さかなが大好きです。
毎日多数の魚貝が季節に応じて明石・天草・高知の漁港や大阪中央卸売市場などさまざまな場所から入荷されてきます。名物の熟成魚は、熟練の職人が独自の管理方法を用い、安心安全に召し上がっていただけるよう管理した上で、旨味成分であるイノシン酸を凝縮させ美味しく召し上がっていただける工夫をしています。
新鮮なお魚も、活け締めや神経抜きなど魚に合わせた処理を行いさらに美味しく召し上がっていただくための技術が隠れています。そして、天ぷらや煮物、焼き物からお肉など一品もの、さらにはお醤油や塩などの調味料まで私たちのこだわりが詰まっています。
■鯛之鯛名物■
確かな目利きでその日その日の一番の鮮魚を盛り合わせます！
独自の氷温熟成の技術で旨味成分であるイノシン酸を増した「熟成魚」。漁港や市場の全国のとびきりの旨い魚介を活け締めや神経抜きなどの技法で調理した「新鮮魚」。美味しい魚を美味しくご堪能ください。
熟成魚にピッタリの特製ダレもご用意！※お造りの盛り合わせは、お一人様1つのご注文でお願いしています。
1、早めに食べる！※段々と鮮度が落ちます。特に熟成魚はお早めに！2、塩で魚の香りと甘みを！醤油で旨みを味わってください！3、お刺身の最後は日本酒をクイッとしたらもっとおいしい!!
いくらは鯛之鯛のためだけに特別に北海道で作られたいくらです！
■天ぷら■ お値打ち価格、あれこれどうぞ。
■前菜・一品■ 魚と肴。
※売り切れ御免
※龍のたまごなど入荷によって厳選したたまごを使っています。
関西の居酒屋では鯛之鯛グループしか扱えない
■鯛之鯛市場 北海道産 雲丹■
■天ぷら■ カラッと。
鯛之鯛の天ぷらは、創業70年を越える名店で修業した天ぷら職人が監修するこだわりの天ぷらです。天ぷらは揚げたてが一番美味しくお召し上がりいただけます。ぜひ、こだわりの天ぷらを揚げたてでお召し上がり下さい。
■煮■ ほっと沁みる。
※本日のおすすめをご覧ください
■国産和牛■ 海鮮と肉。 魚だけじゃなく、肉も揚げもんもこだわります
■揚■ 魚だけじゃなく、肉も揚げもんもこだわります
■炉端料理■ 毎日多数の魚貝が入荷しています。熟成魚は塩焼きも絶品です！
※焼き牡蠣は追加1個329円(税込)でご注文承ります。赤穂の海でやさしく育てたブリブリの牡蠣。管理の行き届いた工場で洗浄と最新技術プロトン冷凍まで船曳商店さんにお願いしていますので、一年中美味しく召し上がっていただけます。
赤穂の海でやさしく育てたブリブリの牡蠣。管理の行き届いた工場で洗浄と最新技術プロトン冷凍まで船曳商店さんにお願いしていますので、一年中美味しく召し上がっていただけます。
※本日のおすすめをご覧ください。熟成魚の焼きものは絶品です。数量限定ですので売り切れ御免の商品です。
熟成魚はお刺身以外に塩焼きでもおすすめです。余分な水分がなく本来魚がもつ旨みを残したのが熟成魚ですので味わい深く仕上がっています。メニューは日替わりのおすすめでご案内しております
※鯛の中にある鯛の形をした骨があります、取り出しできると箸使い名人！
■〆■〆のご飯も、しっかり！！
宇和島風鯛めし。鯛の茶漬けと自家製鯛味噌に後半はひつまぶし風にお出汁で。
最初から最後まで美味しい
■甘■すいーつも、ぬかりなし！！
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-05-21 13:59:13.0
