炉ばた　暁　赤坂店

炊きあがりまで30分ほどかかります。 当店のお米は国産コシヒカリを使っています。 基本量は1.5合(約3人前)。0.5合追加ごとに385円(税込)。 まずはそのまま、次に柚子胡椒や薬味をのせてお召し上がりください。 しめには出汁を注いでお茶漬け風に。 熱々の出汁をお持ちするので従業員にお声がけ下さい。 土鍋は窯職人が一つ一つ手作りした本格窯。

2合…2233円(税込)/2.5合…2618円(税込)◆鯛めし、サーモンといくら、牡蠣、たこ飯、蟹など季節によって内容が変わります。 お気軽に従業員にお尋ねください。

2合…3135円(税込)/2.5合…3520円◆ミディアムレアに焼かれた黒毛和牛は旨味が強く、その脂身の甘みを楽しむことができる贅沢なご飯。

すぐ出る定番のおつまみ。

特製塩たれを混ぜた最強おつまみ。

低カロリーで栄養成分が豊富な健康野菜。

さっぱりいただくヘルシーな逸品。

歯応え抜群のクラゲのコリコリ感が◎

薫製した本格辛子明太子は香りも美味しい。

組み合わせは日替わりです。どれも絶品。 いぶりがっこ・奈良漬け など

全部盛…1078円(税込)◆大根おろしと相性抜群な珍味の組合わせ つぶ貝わさび・酒盗・梅水晶

一度は食べて頂きたい自慢の逸品。 スモークサーモン・ポテト・人参・玉ねぎ・きゅうり・いぶりがっこ

暁自慢の鮮魚をふんだんにのせました。

メニュー以外にも旬の素材がございますので従業員にお尋ねください。

生でも食べれる超新鮮な薩摩地鶏を炭火で炙りレア焼きにしました。

大山鶏を自家製一夜干しにして旨味をたっぷり凝縮し焼き上げました。

かつお出汁 or トリュフバター 大きなどんこ椎茸を炭火で炙りました。 味を2種からお選びください。

新鮮な甘味のある玉ねぎを丸ごと一個。

ふっくらしっとりな茄子を生姜と鰹節で。

肉厚の鮭腹を炭火で炙り美味しさ満点。

程よく脂の乗った鯖を塩焼きと味醂干しで。

炭火で焼き上げふっくらジューシー。

お酒がついつい進んじゃいます。

干物界の最高級魚。ジューシーで絶品。

炭火で焼いたイカは香ばしく噛む程に広がる旨み。

新鮮な貝を炭火で炙りました。 低脂肪分、低カロリー、高栄養価

新鮮な貝を炭火で炙りました。 低脂肪分、低カロリー、高栄養価

新鮮な貝を炭火で炙りました。 低脂肪分、低カロリー、高栄養価

新鮮な貝を炭火で炙りました。 低脂肪分、低カロリー、高栄養価

食べ応えのある牛タンの旨味を引き出す。

本日のおすすめ黒毛和牛。希少部位もあり。 差込みメニューをご覧ください。

6本…854円(税込)◆暁秘伝の衣で揚げたやみつき手羽先。外はカリッと中はフワッと。 4種から選べます。 甘口・黒胡椒・山椒・一味

リピート間違いなし。一度食べたら忘れられない。

スパイスが効いたサクサクポテト。

濃厚な蟹の旨味がサクサクとろ～り。

絶妙なコリコリ。さっぱり食べれます。

カラッと揚げたさつま芋を特製ソースにつけて食べると絶品です。

一番出汁で巻いたふんわり玉子焼き。

出汁巻き玉子焼きに最強トッピング。

特製つけダレで食べる薬味たっぷりな冷製ラーメン！？ソーメン！？

旨味がギュッと詰まった濃厚鶏白湯スープと細麺は相性抜群。 雑炊でもOK

焼きおにぎりの王道を炭火で香ばしく焼き上げました。バターの風味も◎

直送鮮魚をたっぷり入れたまるで海鮮丼みたいな大満足のおにぎり。 鮪・うに・いくらなど

魚介から出た旨味が詰まった味噌汁

出汁と磯の香りも美味しい味噌汁

外側を黒く焦がした濃厚な風味のあるしっとりチーズケーキ。

季節にぴったりのジェラート

抹茶アイスに黒蜜ときな粉をかけました。